آخر الأخبار
الرئيسية » منوعات » البيكنج بودر Baking Powder

البيكنج بودر Baking Powder

ما هو البيكنج بودر ( Baking Powder )  ذرور الخبز  – مسحوق الخبز

 

البيكينج بودر هو مسحوق أبيض ناعم يستخدم في ( تخمير ) الخبيز لرفع العجين واعطاه القوام الاسفنجي ( مثل الكيك ) وهو مركب يتحلل بالحرارة ليعطي غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه ذلك القوام الاسفنجي وبدون اضافة البيكنج بودر للكيك تصبح هابطة وملتصقة  معجنة

 

 

 

بيكنج بودر Baking Powder

بيكنج بودر Baking Powder

 

أين أشتري البيكنج بودر

 

غالبا ما يوجد في محلات البقالة والسوبر ماركت بجوار مواد صناعة الكيك والحلويات مثل الفانيليا ووالدقيق وغيرها

 

وهذه بعض صوره

بيكنج بودر - Baking Powder

بيكنج بودر – Baking Powder

بيكنج بودر - Baking Powder

بيكنج بودر – Baking Powder

 

 

ما هو الفرق بين البيكج بودر ( مسحوق الخبز ) وبيكربونات الصوديوم  / بيكنج صودا – صودا الخبز

 

من ناحية الاستعمال فان كل من ( البيكنج بودر ) و ( البيكنج صودا ) عبارة عن مادة تستخدم لتخمير العجين ( حيث يتسبب كل منهم في رفع العجينة ) ولكن كل منهم يستخدم في مخبوزات مختلفة ، ويتم انتاج البيكنج بودر من البيكنج صودا

 

أما من الشكل بيكربونات الصوديوم ( NaHCO3 ) عبارة عن مسحوق أبيض اللون على شكل بلورات (وليس بودرة ناعمة ) وهو يذوب بالماء ، وعندما يتم تسخينه فإنه يتحول تدريجياً إلى كربونات الصوديوم  ، وهو يستخدم لصناعة  البيكنج بودر

 

بيكنج صودا Baking Soda

بيكنج صودا Baking Soda

 

ما هي طريقة عمل البيكنج بودر في البيت

 

يوجد أكثر من طريقة .. الطريقة الأول يتم خلط كل من

 

 ملعقة  عدد 2 من بودر الكريمة

 

ملعقة  عدد 1 من بيكربونات الصودا

 

 ملعقة  عدد 1 من النشا

 

ويمكن مضاعفة هذه الكمية بنفس النسب لعمل كمية أكبر من البيكنج بودر

 

الطريقة الثانية

 

نصف ملعقه صغيره من كريم الترتار

 

نصف ملعقه صغيره من البيكنج صودا

 

وهي تكفي لعمل ملعقه صغيره من البيكنج بودر

 

 

Cream-Of-Tartar

 

 

كيف أختبر صلاحية البيكنج بودر / فعاليته

 

يتم وضع البيكنج بودر في كوب من الماء الساخن ، اذا ظهرت فقاقيع فان ذلك يدل على جودته

 

اختبار البيكنج بودر Baking Powder Test

اختبار البيكنج بودر Baking Powder Test

 
Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

ألقى رسالة بالمحيط وجاءه الرد بعد 9 سنوات

15-11-2019 ألقى شاب أميركي رسالة في قارورة زجاجية في مياه المحيط الأطلسي ليفاجأ برد على ما أرسل مؤخراً.وذكرت وكالة (يونايتد برس إنترناشيونال) الأميركية أن الرجل ...