آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » كبه بصلصة البندوره ودبس الرمان – متعة التذوق

كبه بصلصة البندوره ودبس الرمان – متعة التذوق

تفنن المطبخ العربي بتحضير الكبه حتى وصلت إلى 120  طريقه وهذا الطبق من أنواع الكبب التي تحضر في منطقة جبليه في محافظة طرطوس

المقادير:

1- كغ برغل ناعم

½- كغ لحمة هبره غنم

1- بصلة صغيره

½- ملعقة دبس الفيفله

½- ملعقة صغيره فلفل أسود

½- ملعقة صغيره قرفه

ملح حسب الرغبه

الحشوة:

600-غ لحمة غنم مفرومة

2- حبة بصل متوسطه مفرومة ناعم

1- ملعقة سمنه أو-2- ملعقة زيت

½- كوب صنوبر محمص

½- ملعقة فلفل أسود

½- ملعقة فلفل حلو

½- ملعقة قرفه

ملح حسب الرغبه

 

مقادير الصلصه:

4- حبات بندوره ناضجه مفرومه ناعم

300-غ لحمة غنم مفرومة

2- حبة بصل متوسطه مفرومة ناعم

1- ملعقة طعام رب البندوره

1- ملعقه صغيره دبس الفليفله

2- ملعقة طعام دبس الرمان(ممكن أكثرحسب الرغبه)

2- كوب ماء

1- ملعقة سمنه أو-2- ملعقة زيت

½- ملعقة فلفل أسود

½- ملعقة فلفل حلو

½- ملعقة قرفه

ملح حسب الرغبه

 

الطريقه:

تحضير العجينه:

– نغسل البرغل و نصفيه من الماء ونتركه جانبا حوالي ساعة

– نطحن اللحمة أولا ثم نطحن البرغل و البصل

– ندعك البرغل واللحمة مع دبس الفليفلة و الملح والبهارمع إضافة القليل من الماء لنحصل على عجينة لينة متماسكة نغطيها بالنايلون ونتركها جانبا

 

تحضير الحشوه:

– نضع البصل والسمنه في مقلاة  على النار ونحرك حتى يذبل البصل                  – نضيف اللحمة  ونحرك من وقت لآخر حتى تنضج اللحمة ويجف الماء عندها نضع الملح و البهار ونحرك ثم نتركها لتبرد قليلا ونضيف الصنوبر

 

تحضير أقراص الكبه:

– نشكل كرات متوسطة الحجم من عجينة الكبه

– نأخذ قطعة ونضعها باليد اليسرى ونجوفها بواسطة سبابة اليمين و نضع في التجويف حشوة بقدر ما تتسع ثم نغلقها جيدا وندبب الرأس فنحصل على قطعة من الكبه

 لتحضير الطبق:

– نضع البصل والسمنه في مقلاة  على النار ونحرك حتى يذبل البصل

– نضيف اللحمة  ونحرك من وقت لآخر حتى تنضج اللحمة ويجف الماء عندها نضع الملح و نصف كمية البهارات ونحرك قليلا

– نضيف البندوره المقطعه ونقلب حوالي 5 دقائق ثم نزيد الماء ودبس الرمان وبقية البهار ودبس الفليفله وعندما تغلي الصلصه نضع قطع الكبه بالتتالي ونتركها تغلي 10 دقائق فقط

– نرفع الكبه من الصلصه ونضعها في طبق التقديم ونوزع عليها الصلصه

ونقدمها كطبق أساسي أو جانبي

 

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada  Yahya

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

عصير المنغا الطبيعي – متعة التذوق

المنغا من الفواكه الإستوائيه نشأت هذه الفاكهة في الهند قبل ما يقارب من خمسة آلاف عام، كما تتميز هذه الفاكهة بأنها لذيذة ومغذية في ذات ...