آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » باذنجان مع البشاميل – متعة التذوق

باذنجان مع البشاميل – متعة التذوق

تعددت طرق تحضير الباذنجان بالبشاميل ومهما يكن فهو طبق مغذي و لذيذ

المقادير:

1- كغ باذنجان حبة كبيره

400- غ لحمة غنم مفرومه

2- كوب عصير بندوره ناضجه

1- بصله متوسطه مفرومه ناعم

2- ملعقة زيت أو زبده(حسب الرغبه)

½- ملعقه صغيره قرفه

½- ملعقه صغيره فلفل حلو

½- ملعقه صغيره فلفل أسود

ملح(حسب الرغبه)

1- كوب جبنه موزريلا مبشوره

زيت ذره للقلي

مقادير صلصة البشاميل:

4- كوب حليب

4- ملعقة طعام طحين

1- حبة بيض(إختياري)

2- ملعقة زبده

½- ملعقة صغيره ملح

½- ملعقه صغيره فلفل أبيض

¼- ملعقه صغيره جوزة الطيب

تحضير صلصة البشاميل:

– نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة و نضيف الطحين مع التحريك بواسطة مضرب شريطي حتى يتلون الطحين قليلا

– عندها نزيد الحليب على دفعات مع التحريك المستمر (حتى نحافظ على تجانس المزيج) ثم نضيف البيض و الملح و البهارات و نحرك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف

نرفعها عن النار و نضع القليل من الجبنة وتكون الصلصة جاهزة

الطريقه:

– نقشر الباذنجان ونقطعه على شكل دوائرونقليه بزيت حام حتى يصبح ذهبي اللون وينضج ثم نضعه على محارم المطبخ حتى تمتص الزيت الفائض

– نضع في قدر على نار متوسطه ملعقتي الزيت و البصل ونحرك حتى يذبل

عندها نضيف اللحمه ونحرك حتى تنضج ويجف الماء فنزيد البهار والملح

ونتركها جانبا

– نأخذ حبة باذنجان ونضعها في صينة الفرن(الأفضل أن تكون من الستانلس أو الزجاج) نضع فوقها مقدار من اللحمه التي حضرناها سابقا ثم نغطي اللحمه بقطعة باذنجان ثانيه ونكمل العمل بذات الطريقه حتى انتهاء الكميه

– نضيف عصير البندوره ورشة ملح ونضع الصينيه في الفرن الساخن حوالي ربع ساعه حتى ينضج الباذنجان جيدا

– نضيف صلصة البشاميل فوق قطع الباذنجان ونوزع عليها الجبنه المبروشه ثم نضعها بالفرن مرة ثانيه حوالي 10 دقائق

نقدمها ساخنه كطبق أساسي مع الأرز ونوع من الصلطه الخضراء

صحتين وهنا

 

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada

 

 

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

شرحات دجاج بصلصة البيتزا – متعة التذوق

طبق من المطبخ الغربي مع بعض التعديلات ليكون صحي وغني بالمواد الغذائيه المقادير: 1-كيلو شرحات دجاج مجرد من العظم ½-كوب من الزيت 2- ملعقه من ...