آخر الأخبار
الرئيسية » منوعات » التمييز بين العصير الطبيعي والصناعي

التمييز بين العصير الطبيعي والصناعي

ابتكر الكيميائيون الروس من جامعة موسكو الحكومية كاشفا فريدا، يتيح المجال لتحديد التركيب الكيميائي للعصائر بدقة شديدة، حسبما جاء عن نتائج البحث في “مجلة كروموتوغرافي”. ووفقا لأقوال أحد المشاركين في البحث ألكسندرا زاتيخارا، فإن الهدف الرئيسي من البحث لم يكن تحليل العصير، بل ابتكار مادة ماصة جديدة، لا تملك نظيرا في العالم من حيث عامل الفصل، إذ أن تحليل العصير أثبت أن المادة الماصة الجديدة تقوم بهذه المهمة المعقدة بنجاح. وأشار الباحثون أن قضية تزييف المنتجات باهظة الثمن موجودة منذ سنوات عديدة، كما ظهرت في السنوات القليلة الماضية على أرفف المتاجر مشروبات العصير التي تؤكد ملصقاتها على أنها عصائر طبيعية 100%، ولكنها في الحقيقة صناعية، ويدخل في تكوينها أي شراب أو عصير التفاح. ويصعب تمييز العصير الصناعي بسبب المحتوى العالي للأحماض المختلفة والسكريات والجزيئات الأخرى. وقد تم تبسيط الكشف عن العصير الصناعي من خلال ابتكار مادة ماصة خاصة، التي تمتص العصير بسهولة وتفرز محتوياته، بحيث يمكن التعرف عليها بسهولة باستخدام كروماتوغراف الغاز. وقد تم اختبار التقنية الجديدة باستخدام بضعة عينات تم شراؤها من المتاجر. واتضح أن بعض المنتجين يضيفون عصير التفاح على عصائر الحمضيات.

 

 

سيرياهوم نيوز/5-البعث
Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

لماذا يشعر الإنسان بالخجل؟

الشعور بالخجل ظهر خلال طفرات التطور وهو رد فعل دفاعي وآلية للعيش مع البشر. هذا ما يعتقده علماء جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة استنادا إلى ...