قلعة القوز قلعة أثرية بُنيت خلال القرن الخامس عشر قبل الميلاد، وحسب دائرة آثار طرطوس, فإنّ «قلعة القوز» هي تلة مساحتها 60000 متر مربع، تنحدر من الشرق إلى الغرب ومن الشمال الشرقي إلى الجنوب الغربي، ويشكل حدها الأدنى سور بثلاثة أبراج ومدخلان، حيث يمتد من الشمال الشرقي إلى الجنوب الغربي بطول يقارب 400 متر، أما حدود القلعة الشرقية والجنوبية فهي شديدة الانحدار على وادي «نهر بانياس».
تعد القلعة بسورها وأبراجها وبحدودها الشرقية والجنوبية المطلة على الوادي من أكمل التحصينات الباقية من القرن الخامس عشر قبل الميلاد، وقد بنيت الأسوار بأحجار ضخمة تزن الواحدة عدة أطنان بأسلوب البناء الكريتي المربع وهو نظام كنعاني قديم، أهم ما يميز دفاعات القلعة هو النظام الدفاعي الذي عرف قديماً بالدائر الدفاعي المزدوج القائم على تحصينات مزدوجة الأسوار، وقد أشار المؤرخون لأقدم أمثلته في بناء سور مدينة «القسطنطينية» في القرن الخامس الميلادي وبناء «بغداد» في القرن الثامن الميلادي، وقد عُثرَ في موقع القلعة على رقم قديمة، عن عقود تاريخية مُوثَّقة بنظام الكتابة والإشهاد، ترجمتها الباحثة الفرنسية «سيلفي لاكنباشر» ونشرتها في مجلة المركز الوطني للبحوث العلمية الفرنسية، وقد ورد ذكر القلعة تحت اسم «أوزا» في نقوشٍ هيروغليفية في معبد الكرنك وكتابات قصر «تحوتمس الثالث الملكي» و«رسائل تل العمارنة» رسالة سنة 1377 ق.م من ملك بيروت «عمونير» إلى «أخناتون» فرعون مصر.