آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » مربى قشر النارنج – متعة التذوق

مربى قشر النارنج – متعة التذوق

من أنواع الحمضيات ويطلق عليه اسم الليمون المرو يمكن تحضير منها مربى رائع تشتهر به مدينة دمشق

يستخرج من أزهار النارنج ماء الزهر ذو الرائحه العطريه الجميله

نقلت شجرة النارنج من الهند وزرعت في عمان ثم نقلت إلى العراق، فسوريا وفلسطين ومصر

المقادير:

2- كغ من النارنج

2- كغ سكر

8- كوب ماء

½ 1- كوب عصير النارنج المصفى

1- عصير ليمونه حامضه

الطريقه:

– نغسل النارنج جيدا ثم نجففه

– نبشر القشر قليلا مع المحافظه على اللون البرتقالي

– نشكل خمس خطوط طوليه على قشرالنارنج وذلك بتمريررأس سكين من أعلى الليمون باتجاه أسفلها دون المساس باللب

– نرفع القشر بأصابعنا ونضعه في قدر

– نغمر القشر بالماء ونضعه على النار ليغلي 10 دقائق

– بعدها نصفي القشر من الماء ونغمره ثانية بالماء ونتركه 15 ساعه مع تغير الماء حوالي أربع مرات وذلك للتخلص من طعم المروره في القشر

– نضع القشر في مصفاة من الستانلس أو البلاستيك ثم نفرده على قطعة قماش حتى نتخلص من الماء بشكل جيد

– نلف كل قشر على بعضه مثل السيجار ثم نلف حوله خيط ليحافظ على شكله وبذات الخيط نكمل لف القطع البقيه فنحصل على مسبحه من القشر

– نعصر النارنج ونصفيه بمصفاة ناعمه لنستعمله في تحضير المربى

– في قدر من الستانلس نضع السكر و الماء على النار حتى يغلي عندها نضيف عصير الحامض و عصير النارنج و نحرك قليلا

– نتركه يغلي خمس دقائق فنضيف عندها قشر النارنج ونتركه يغلي على نار هادئه 45 دقيقه

– نبعد القدر عن النار ونتركه حتى يبرد جيدا

– نتخلص من الخيطان حول القطع

– نضع المربى في أوعيه زجاجيه ونغلقها باحكام ويمكن أيضا تصفيتها من القطر جيدا ثم ننثر عليها مقدار وافر من السكر ذو حبيبات كبيره ونحفظها في البراد

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya

 

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

الكدابات متعة التذوق

الكبه من الأطباق المميزه في سوريه ويوجد حوالي مئة طريقه للتحضير ولكن كبة الكدابات تفردت بها طرطوس وجزيرة أرواد فهي طبق جدا لذيذ عجينة الكبه ...