آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » أبلما الكوسا باللبن – متعة التذوق

أبلما الكوسا باللبن – متعة التذوق


وصفه من المطبخ السوري ويطلق عليها أيضا شيخ المحشي باللبن وتعتبر من أطيب وصفات الكوسا يمكن تحضيرها من لبن الغنم أو البقر

المقادير:

1-كغ  كوسا حبة صغيرة

1-كغ  لبن

1- ملعقة طعام نشاء

1- بياض بيضة واحدة

½- كوب زيت أو سمن لقلي الكوسا(حسب الرغبة)

2- كوب ماء

الحشوة:

½-كغ  لحمة مفرومة

1- بصلة صغيرة مفرومة ناعمة

½- كوب صنوبر

1- ملعقة طعام من الزيت أو السمن

ملح- قرفة- رشة فلفل أسود

لتحضير الحشوه :                                                                                                            

– نضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار ونحمر الصنوبر فيه ثم نرفعه ونضعه جانبا

– في ذات المقلاة و الزيت نضع البصل على نار هادئة و نحرك حتى يذبل ثم نضيف فوقه اللحمة ونحرك حتى يجف مرق اللحم و ينضج عندها نضيف الملح والبهار                                                                  

– بعد أن تبرد اللحمه نضيف الصنوبر المحمر و نخلط

الطريقة:

 – نغسل الكوسا و نزيل عنقه بالسكين ثم نجوف داخله قليلا

– نملأ كل حبة من الكوسا بالحشوة بشكل جيد وعند انتهاء جميع الحبات نقلبها بالزيت قليلا                             – نضعها في وعاء ونضيف عليها الماء و الملح ونضعها لتغلي على نار هادئة عشر دقائق(هذه الخطوه اختياريه يمكن الإستغناء عنها)

– بواسطة مضرب شريطي نخفق اللبن و النشاء و بياض البيض حتى يتجانس ثم نضعه على النار ونحركه بشكل دائري و متسمر حتى يبدأ اللبن بالغليان عندها نضيفه فوق الكوسا مع الماء و نتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج الكوسا

يحتاج تقريبا نصف ساعة نقدمه مع الأرز بالشعيرية               

صحتين و هنا 

سيريا هوم نيوز /2 -خاص – Ghada Yahya  

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

معمول باللوز – متعة التذوق

من الحلويات العربيه التي تحضر عادة بالجوز أو التمر أو الفستق الحلبي ولكن هذه الحلوى محضره بحشوة اللوز نكهه مختلفه لتمنحي ضيافتك شيء مميز مقادير ...