آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » منسف الأرز مع لحمة غنم – متعة التذوق

منسف الأرز مع لحمة غنم – متعة التذوق


نستطيع أن نقول إنه طبق الولائم بإمتيازفي المطبخ العربي

مكون من لحم الغنم مع الأرز

المقادير:

1- كغ لحمة غنم مع العظم

2- ملعقة سمن

2- كوب أرز حبه طويله

½- ملعقه صغيره عصفر(زعفران)

½- ملعقة صغيره قرفه

½- ملعقه صغيره فلفل

ملح (حسب الرغبه)

لوز مقشر ومقلي أو صنوبر

لسلق الحمه:

1- بصله متوسطه الحجم

2- عود قرفه

3- كبش قرنفل

4- حب هال

الطريقه:

– نغسل اللحمه بالعظم جيدا ونضعها في قدر كبير نوعا ما على نار متوسطه ونقلبها حتى يجف الماء

– نضيف ملعقه من السمن و الهال و عيدان القرفه ونقلب قليلا ثم نضيف البصله وكبش القرنفل ونحرك حتى تكتسب اللحمه لون من القلي

– عندها نضيف كميه وافره من الماء ونتركه ليغلي جيدا وعندما يطفو الزفر(رغوه) على الوجه نقوم بإزالتها حتى يصفى لون الماء فنغطي القدر جيدا ونتركه يغلي حتى ينضج اللحم جيدا

– نرفع اللحمه من المرق ونتخلص من العظم

– نصفي المرق بمصفاة ناعمه جدا

– نغسل الأرز جيدا وننقعه بالماء نصف ساعه ثم نصفيه

– نذيب ما تبقى من السمن في قدر على نار متوسطه ونضيف الأرز والبهار و العصغرو الملح ونقلب حتى نشعر و كأن الأرز بدأ يلتصق بقعر القدر

– عندها نضيف 4 كوب من مرق اللحم الساخن والمصفى وكمية الملح المناسب ونحرك قليلا وعندما يغلي نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئه جدا حتى يجف الماء

– نغطي قدر الأرز بقماش قطني ربع ساعه على الأقل حتى يختمر

نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع عليه قطع اللحمه و اللوز المقلي

نقدمه ساخن مع فتة اللحمه أو اللبن الزبادي

صحتين وهنا

سيريا هوم نيوز/2 – خاص – غادة

Print Friendly

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

معمول باللوز – متعة التذوق

من الحلويات العربيه التي تحضر عادة بالجوز أو التمر أو الفستق الحلبي ولكن هذه الحلوى محضره بحشوة اللوز نكهه مختلفه لتمنحي ضيافتك شيء مميز مقادير ...