معمول باللوز – متعة التذوق

من الحلويات العربيه التي تحضر عادة بالجوز أو التمر أو الفستق الحلبي

ولكن هذه الحلوى محضره بحشوة اللوز نكهه مختلفه لتمنحي ضيافتك شيء مميز

مقادير العجينة:

1- كغ سميد متوسط الخشونة

1- كوب طحين فرخة

2- كوب سمنة طرية

1- ملعقة صغيره بيكن بودر

1- ملعقة صغيرة مسحوق المحلب

1- فنجان صغير ماء الزهر

1- فنجان صغير من القطر أو ربع كأس من السكر

ماء فاتر للعجن

حشوة اللوز:

½- كيلو من الوز المفروم ناعم

1- كوب من السكر

1- فنجان صغير من ماء الزهر

نخلط الوز و السكر و ماء الزهر جيدا وتكون الحشوة جاهزة

2-كوب من السكر البودرة أومن حبيبات السكر الخشن لسطح المعمول بعد الخبز

الطريقة:

– نضع السميد والطحين و السمن والمحلب في وعاء و نفرك باليد حتى يختلط السميد بالسمن جيدا

– ننثر ماء الزهر على الخليط  ونغطيه بقطعة قماش نتركه جانبا حوالي 6 ساعات

– بعدها نضع بقية المواد(البيكن بودر والقطر) و نفرك الخليط بهدوء مع إضافة الماء  حتى تتشكل عجينة متماسكة نغطيها ثانية ونتركها ساعة                             

– نقطع العجينة إلى قطع متوسطة( بشكل يناسب حجم القالب الذي سنستعمله)             

– نجوف داخل العجينة  ونضع في التجويف ملعقة من حشوة اللوز ونغلقها بشكل جيد

– نضع القطع في قالب المعمول ونضغط عليها برفق نقلب القالب رأسا على عقب فتسقط قطعة المعمول نضعها في صينية الفرن نكمل العمل بذات الطريقة حتى انتهاء الكمية

– نترك قطع المعمول في الصينية ساعة قبل الخبز

– نسخن الفرن الى درجة 250 مئوية ثم نضع المعمول على الرف المتوسط حوالي ربع ساعة أو حتى يتلون المعمول

– بعد أن نخرجه من الفرن ننثر على القطع سكر ناعم أوحبيبات السكر الخشن (حسب الرغبه)                                                                              

– نتركه ليبرد تماما ثم نضع المعمول في طبق التقديم

نقدمه كحلوى رائعه في الأعياد و المناسبات

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya