من الحلويات العربيه التي تحضر عادة بالجوز أو التمر أو الفستق الحلبي
ولكن هذه الحلوى محضره بحشوة اللوز نكهه مختلفه لتمنحي ضيافتك شيء مميز
مقادير العجينة:
1- كغ سميد متوسط الخشونة
1- كوب طحين فرخة
2- كوب سمنة طرية
1- ملعقة صغيره بيكن بودر
1- ملعقة صغيرة مسحوق المحلب
1- فنجان صغير ماء الزهر
1- فنجان صغير من القطر أو ربع كأس من السكر
ماء فاتر للعجن
حشوة اللوز:
½- كيلو من الوز المفروم ناعم
1- كوب من السكر
1- فنجان صغير من ماء الزهر
نخلط الوز و السكر و ماء الزهر جيدا وتكون الحشوة جاهزة
2-كوب من السكر البودرة أومن حبيبات السكر الخشن لسطح المعمول بعد الخبز
الطريقة:
– نضع السميد والطحين و السمن والمحلب في وعاء و نفرك باليد حتى يختلط السميد بالسمن جيدا
– ننثر ماء الزهر على الخليط ونغطيه بقطعة قماش نتركه جانبا حوالي 6 ساعات
– بعدها نضع بقية المواد(البيكن بودر والقطر) و نفرك الخليط بهدوء مع إضافة الماء حتى تتشكل عجينة متماسكة نغطيها ثانية ونتركها ساعة
– نقطع العجينة إلى قطع متوسطة( بشكل يناسب حجم القالب الذي سنستعمله)
– نجوف داخل العجينة ونضع في التجويف ملعقة من حشوة اللوز ونغلقها بشكل جيد
– نضع القطع في قالب المعمول ونضغط عليها برفق نقلب القالب رأسا على عقب فتسقط قطعة المعمول نضعها في صينية الفرن نكمل العمل بذات الطريقة حتى انتهاء الكمية
– نترك قطع المعمول في الصينية ساعة قبل الخبز
– نسخن الفرن الى درجة 250 مئوية ثم نضع المعمول على الرف المتوسط حوالي ربع ساعة أو حتى يتلون المعمول
– بعد أن نخرجه من الفرن ننثر على القطع سكر ناعم أوحبيبات السكر الخشن (حسب الرغبه)
– نتركه ليبرد تماما ثم نضع المعمول في طبق التقديم
نقدمه كحلوى رائعه في الأعياد و المناسبات
صحتين و هنا
سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya