آخر الأخبار
الرئيسية » الغذاء » الباطرش – متعة التذوق

الباطرش – متعة التذوق

وصفه لذيذه جدا من المطبخ السوري و بالتحديد من مدينة حماه

 

المقادير:

– 200 غ لحمه مفرومه

1-كيلو باذنجان كبير

3- حبة بندوره متوسطه ناضجه ومتماسكه

5- ملعقة طعام زيت زيتون

1- ملعقه صغيره رب البندوره

1- ملعقة طعام لبنه

5- ملعقة طعام طحينة

¼- كوب عصير حامض

2- سن ثوم مهروس

¼- ملعقه صغيره قرفه ناعمه

½- ملعقه صغيره فلفل أسود

ملح (حسب الرغيه)

بقدونس طازج مفروم ناعم

الطريقة:

– نشوي الباذنجان على نار قوية حتى ينضج ونتركه جانبا حتى يبرد

– نقشر الباذنجان ثم نهرسه بمدقة الثوم

– نضيف الطحينه و الحامض و اللبنه والثوم والملح فوق الباذنجان المهروس ونخلط جيدا

– نقشر حبات البندوره ونقطعها مكعبات صغيره ثم نضعها في مصفاة

– نضع اللحمه في مقلاة على نار متوسطه ونقلب حتى يجف الماء

– نضيف زيت الزيتون والبهارات ونقلب حتى تنضج اللحمه عندها نضع مكعبات البندوره والملح و رب البندوره ونقلب حوالي 10 دقائق

– للتقديم

– نضع الباذنجان في طبق التقديم ونوزع عليه صوص اللحمه مع البندوره ثم نزينه بالبقدونس المفروم

نقدمه مع الخبز العربي و الفليفله الخضراء النضره

صحتين وهنا

 

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya

x

‎قد يُعجبك أيضاً

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والزهرة والبطاطس

تعتبر المقلوبة واحدة من الأطباق الفلسطينية الرئيسة الشهية والمعروفة جداً، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لتناسب جميع أذواق أفراد العائلة، كما أنها لا تستغرق وقتاً ...