الرئيسية » الغذاء » الملوخيه – متعة التذوق

الملوخيه – متعة التذوق

طبق رائع كانت اسمها الملوكيه لقيمتها الغذائيه الكبيره

المقادير:

1- كغ دجاج

½- كغ أوراق ملوخيه خضراء أو 200 غ مجفف

2- ملعقة سمن أو ¼- كوب زيت زيتون

1- بصله متوسطه

1- ملعقه طعام ثوم مهروس

10- أسنان ثوم

1- ملعقة طعام كزبره يابسه مطحونه

¼- كوب كزبره خضراء(اختياري)

1- ملعقه صغيره دبس الفليفله(فليفله مطبوخه)

1- ملعقه صغيره قرفه

1- ملعقه صغيره فلفل

عصير حامض

ملح حسب الرغبه

لسلق الدجاج :

2- عود قرفه

3- حب هال

3- كبش قرنفل

1-بصله متوسطه

قليل من الملح

الطريقه:

– نغسل أوراق الملوخيه جيدا ثم نضعها في مصفاة

– نضع الدجاج مع مكونات السلق في قدر على النار ونتركه يغلي حتى ينضج

– نرفع الدجاج من المرق ونتخلص من الجلد والعظم

– نصفي المرق بمصفاة ناعمه

– في قدر آخر نضع السمن (أو الزيت) والبصل ونقلب حتى يذبل قليلا عندها نضيف الثوم المهروس والكزبره اليابسه ونقلب حتى نشعر بالرائحه الزكيه

– نضيف الفليفله ونقلب قليلا ثم نضع أوراق الملوخيه ونقلب على نار هادئه حوالي ربع ساعه عندها نضيف الكزبره الخضراء ونقلب قليلا

– نضع البهار والملح وأسنان الثوم ونصف كمية الدجاج فوق الملوخيه ونغمرها بمرق الدجاج ونتركها تغلي حتى تنضج

– نضيف القليل من عصير الحامض ونتركها تغلي قليلا

– نسكب الملوخيه في طبق التقديم ونوزع بقية الدجاج على الوجه

نقدم الملوخيه ساخنه مع الأرز الأبيض وعصير الحامض

ملاحظه:

في حال الملوخيه المجففه ننقعها بالماء الساخن حوالي ربع ساعه ثم نغسلها جيدا ونضعها في مصفاة ثم نتبع الخطوات ذاتها في الملوخيه الخضراء

صحتين و هنا

 

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya

 

 

x

‎قد يُعجبك أيضاً

وجبة خفيفة ولذيذة يحد تناولها بانتظام من خطر الإصابة بالسرطان

يعد السرطان حالة خطيرة تنمو فيها الخلايا في جزء معين من الجسم وتتكاثر بشكل لا يمكن السيطرة عليه. ويمكن للخلايا السرطانية أن تغزو وتدمر الأنسجة ...