سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر

 

 

 

 

الكمية تكفي لوجبتين

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

وقت الطهي: ٢٠ دقيقة

 

المكونات:

• قطعتان من فيليه سمك السلمون، مع الجلد أو بدونه

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمتان

فصان من الثوم المفروم

• ٢٥٠ جرام من الفطر، مقطع إلى شرائح

• كوب من السبانخ الطازجة

• نصف كوب من الكريمة الخفيفة

• ربع كوب مرق الدجاج

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• زيت زيتون للطبخ

 

الطريقة:

١. تحضير سمك السلمون:

جفف شرائح سمك السلمون بمناديل ورقية. تبّلها بالملح والفلفل.

٢. اشوي السلمون:

سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضع شرائح السلمون في المقلاة، بحيث يكون الجلد لأسفل (إن وجد). اشويها لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. أخرج السلمون من المقلاة واتركه جانبًا.

 

٣. قلّب الفطر والثوم:

في نفس المقلاة، استخدم ملعقة زيت الزيتون المتبقية. أضف شرائح الفطر واطبخها لمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

 

٤. تسويه السبانخ:

أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة واطبخها حتى تذبل، لمدة ٢-٣ دقائق تقريبًا.

 

٥ . لتحضير الصلصة الكريمية:

أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، مع إزالة أي بقايا بنية من قاع المقلاة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى الغليان. اطهيها لمدة ٢-٣ دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضيفي البقدونس الطازج المفروم. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

 

٦. التجميع والتقديم:

أعيدي شرائح السلمون إلى المقلاة، وضعي فوقها الصلصة الكريمية والفطر والسبانخ. قدميها فورًا.

(اخبار سوريا الوطن ١-ايناس جمال)