الأرز المكسيكي بالخضار

يُعتبر الأرز المكسيكي من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ المكسيكي التقليدي، يُقدَّم عادة إلى جانب أطباق الفاهيتا والإنشيلادا، ويتميّز بالنكهات والألوان بفضل استخدام الذرة والفلفل الحلو والبازيلاء، ويُحضّر بطريقة بسيطة جداً، تجعل منه خياراً مثالياً كوجبة نباتية أو طبق جانبي غني بالعناصر. تعلمي معنا في مطبخ سيدتي طريقة تحضيره بالوصفة المكسيكية الأصلية.

 

 

وقت الطهى

30 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير الأرز المكسيكي بالخضار

– للتزيين :

كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة)

الليمون : شرائح

– أرز بسمتي : 2 كوب

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– طماطم : 2 حبة (مبشورة)

– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

– مرق خضار : 3 اكواب

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

– بابريكا : ملعقة صغيرة

– شطة بودرة : رشّة (اختياري)

– الذرة الحلوة : نصف كوب

– البازيلاء : نصف كوب (خضراء)

– الفلفل الحلو : نصف كوب (ملون ومقطع صغير)

– الجزر : نصف كوب (مبشور)

طريقة تحضير الأرز المكسيكي بالخضار

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.

في قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.

أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة).

اتركي الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

أضيفي المرق والخضار (الذرة، الفلفل، الجزر، البازيلاء) وحرّكي برفق.

غطّي القدر واتركيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الأرز السائل بالكامل.

بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق بالشوكة لتفكيك الحبات.

 

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١_مطبخ سيدتي

زيّني بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون وقدميه ساخناً