البربارة: حلوى تقليدية تُحضّر في موسم الأعياد.. كيف تحضر؟!

تُعد البربارة واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي يعتاد العديد من الأشخاص على تحضيرها في فترة الأعياد، وتحديدًا قبل عشرة أيام من احتفالات عيد الميلاد. هذه الحلوى تتميز بمذاقها الشهي وطقوس تحضيرها التي تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة، مما يخلق أجواء دافئة ومميزة في فصل الشتاء. يُفضل تناولها مع فنجان من القهوة أو الشاي، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للترحيب بالعيد.

مكونات البربارة

تتكون البربارة من مجموعة من المكونات البسيطة التي تساهم في خلق طعمها الفريد، وهي كالتالي:

1 ملعقة كبيرة شومر مطحون

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 كيلوغرام قمح مقشور

1 كوب زبيب

1 كوب سكر عادي (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون

للتزيين:

جوز

جوز هند

صنوبر

فستق حلبي

لوز

طريقة تحضير البربارة

في البداية، اغسلي القمح جيدًا ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 24 ساعة.

بعد ذلك، ضعي القمح في طنجرة مع ماء النقع وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

ضعي الطنجرة على نار متوسطة وقلبي بين الحين والآخر حتى يبدأ القمح بالغليان.

عند بدء الغليان، خففي النار وواصلي الطهي لمدة 4 ساعات تقريبًا، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة. تأكدي من التحريك المستمر لمنع احتراق القمح.

قبل نصف ساعة من رفع القدر عن النار، أضيفي الزبيب والسكر والبهارات باستثناء القرفة.

قبل رفع البربارة عن النار بعشر دقائق، أضيفي القرفة واخلطي المكونات جيدًا.

قومي بنقع المكسرات (الجوز والصنوبر والفستق) بشكل منفصل في ماء بارد لبضع ساعات، ثم صفيها.

قدمي البربارة ساخنة وزينيها بالمكسرات المحمصة، وتناولها مع الأهل والأصدقاء في أجواء احتفالية.

ختامًا، تعتبر البربارة أكثر من مجرد حلوى؛ إنها تقليد موروث يعكس روح العيد وجو الاحتفال، وتعد من الأطباق التي تُشعر الجميع بالدفء والألفة.

 

 

 

 

اخبار سورية الوطن 2_راي اليوم