البريوش بالجبنه – متعة التذوق

طبق معجنات من المطبخ الفرنسي

المقادير:

4- كوب طحين

1- حبة بيض

½- كوب حليب دافئ

¼- كوب زيت

1- ملعقة طعام خميره البيره

1- ملعقه صغيره بيكن بودر

1- ملعقه صغيره سكر

1- ملعقه صفيره ملح

ماء فاتر(حسب الضروره)

الحشوه:

500 غ- جبنه بيضا(عكاوي)

2- ملعقة طعام زيت زيتون

1- ملعقه طعام حبة البركه

بقدونس مفروم ناعم

للوجه:

¼- كوب حليب

سمسم مقشور و محمص

الطريقه:

– نخلط الحليب و الخميره و السكر

– نتركها حتى تختمر وتظهر الفقاعات

– في قدر نضع الطحين ونضيف عليه الزيت و البيضه و مزيج الخميره و الملح و البيكن بودرونقوم بتشكيل عجينه متماسكه ملساء(نضيف قليل من الماء الفاترإذا لزم)

– نغطي العجينه بقطعه نايلون ونتركها جانبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها

– نقطع العجينه إلى عدة قطع متساويه الحجم

– ننثر قليل من الطحين على سطح مستوي و نمد عليه قطعه من العجين بواسطة الشوبك حتى نحصل على شكل دائري وبالسماكة المرغوبة

– نقطع العجينه بسكين بشكل طولاني على أن تبقى متصله من الأعلى و الأسفل

– نوزع كميه مناسبه من الحشوه على الجزء العلوي من العجينه

– نلف العجينه مثل الساندويش ثم نثنيها على شكل هلال

– نضع قطعة البريوش في صينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت

– نكمل العمل بذات الطريقه حتى انتهاء الكميه

– نترك القطع جانبا حوالي ساعتين

– نسخن الفرن على درجة 350

– ندهن الوجه البيوش بالحليب وننثر عليها حبات السمسم المحمص

– نخبز البريوش في فرن ساخن حتى تنضج و تكتسب لون ذهبي جميل

نقدمها ساخنه كوجبة مقبلات أو على الإفطار

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya