البطاطا الحرة

المكونات

8 أضراس من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيلو غرام من البطاطا.
ضمة من الكزبرة.
ملعقتان صغيرتان من الشطة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
حبتان متوسطتان من الليمون 120 غ الحبة. كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

نضع زيت القلي في قدر عميق ونضعه على نار خفيفة ليسخن.
نقشر البطاطا ونغسلها ثم نفرمها لمكعبات متوسطة الحجم ونقليها بالزيت الساخن.
نقلب البطاطا بعد أن تبدأ تتحمر ثم نرفعها من الزيت ونضعها جانبًا.
نقشّر الثوم ونهرسه، كما نغسل الكزبرة ونضعها جانبًا لتجف من الماء.
بعد لك نفرم الكزبرة فرمًا ناعمًا ونضعها جانبًا، ونغسل الليمون ونعصره.
نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضع الثوم المهروس ونقلبه قليلًا ثم نضيف الملح والكزبرة المفرومة ونقلب.
نضيف بعد ذلك مكعبات البطاطا المقلية ونقلبها مع الكزبرة والثوم قليلًا، ثم نضيف الشطة الحرة ونقلبها قليلًا ثم نضيف عصير الليمون ونرفع البطاطا عن النار.

(اخبار سورية الوطن 2 )