الجرجير المائي: الخضار الصغير ذو الفوائد الكبيرة لجسمك

على الرغم من صغر حجمه وطعمه الفلفلي الخفيف، يُعتبر الجرجير المائي (Watercress) واحداً من أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية، ويُعد إضافة ممتازة للسلطات والشوربات والسندويشات. ينتمي الجرجير المائي إلى عائلة الكرنب والبروكلي، ويتميز بانخفاض سعراته وغناه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ما يمنحه مكانة خاصة ضمن الخضروات الصحية.

مضادات الأكسدة وحماية الخلايا

يحتوي الجرجير المائي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين C وبيتا كاروتين والفلافونويدات، التي تعمل على حماية الخلايا من التلف. كما يحتوي على مركبات الغلوكوسينولات، والتي تتحول داخل الجسم إلى مواد قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والبروستاتا والجلد، وفق دراسات مخبرية ورصدية.

دعم صحة القلب والشرايين

يتميز الجرجير بوجود النترات الطبيعية التي تساهم في إرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. كما تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة فيه على تقليل الكوليسترول الضار (LDL) وتقليل الالتهاب، ما يدعم صحة القلب والشرايين ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية.

تعزيز المناعة

نظرًا لمحتواه المرتفع من فيتامين C، يعزز الجرجير المائي إنتاج كريات الدم البيضاء ويحسن كفاءتها، ما يقوي جهاز المناعة ويزيد مقاومة الجسم للعدوى.

دعم صحة العظام والأسنان

الجرجير غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين K، الذي يرتبط انخفاض خطر الكسور، خصوصاً لدى كبار السن، ويعزز صحة العظام والأسنان.

الترطيب وتحسين الهضم

مع احتواء الجرجير على نحو 95% ماء، فإنه يساعد على دعم الترطيب، تحسين الهضم، وتخفيف الصداع المرتبط بالجفاف. كما توفر الألياف فيه تغذية للبكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

دعم الأداء الرياضي والبصر

تزيد النترات الموجودة في الجرجير من إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، ما يحسن تدفق الدم إلى العضلات ويعزز الأداء الرياضي. إضافة إلى ذلك، يحتوي على اللوتين والزياكسانثين اللذين يساهمان في حماية صحة الشبكية وتقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

جمال البشرة وإدارة الوزن

فيتامينا A وC الموجودان في الجرجير يدعمان تجدد خلايا الجلد وإنتاج الكولاجين، بينما يساعد محتواه القليل من السعرات والغني بالماء والمغذيات على الشعور بالشبع، ما يجعله خياراً ممتازاً لإدارة الوزن بطريقة صحية.

في المجمل، صنفت مراكز أميركية متخصصة في التغذية الجرجير المائي كواحد من أكثر الخضراوات كثافة بالمغذيات، ليكون خياراً مثالياً لمن يسعى إلى تعزيز الصحة العامة والمناعة والأداء البدني، مع الاستمتاع بنكهة خفيفة ومنعشة.

اخبار سورية الوطن 2_وكالات _راي اليوم