الطماطم… الثمرة التي حيّرت العلماء وأبهرت المطابخ 

 

 

 

الطماطم – أو البندورة – هذا الغذاء العجيب ذو الرائحة الفوّاحة ،

واللون المتدرّج بين البرتقالي والأحمر القاني، وأحيانًا تزيّنه لمسات خضراء كلوحة فنية طبيعية .

 

ضُربت بها الأمثال، واختلفوا في تصنيفها:

أهي فاكهة أم خضار؟

لكنهم اتفقوا جميعًا على عشقها .

 

دخلت كل مطابخ العالم بلا استثناء :

نيئة، مطبوخة، مملّحة، مخلّلة، مجففة، محفوظة بالزيت،

وفي الصلصات والسلطات حتى صارت ملكة الأطباق بلا منازع

 

الطماطم نعمة صحية عظيمة

 

تشير الدراسات إلى أن الإكثار من تناول الطماطم يعود بفوائد مذهلة، منها:

 

🔸 شباب الجلد ونضارته

غناها بفيتامين C يقوّي الكولاجين، يحافظ على الجلد مشدودًا، نضرًا، ويحميه من حروق الشمس

 

🔸 تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب

بفضل حمض الفوليك الذي يخفض الهوموسيستين، فيحافظ على توازن النواقل العصبية .

 

🔸 صحة الجهاز الهضمي

محتواها العالي من الماء والعصارة يساعد على منع الإمساك والتخلص منه بلطف .

 

🔸 مضاد قوي للأكسدة والشيخوخة بفضل صبغة الليكوبين الحمراء المميزة، التي تقي من الشيخوخة وتحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية المسرطنة

 

🔸 الوقاية من السرطانات

أثبتت الدراسات دورها في تقليل خطر:

سرطان البروستاتا، سرطان الثدي، سرطان الرأس والعنق،

و سرطان القولون والمستقيم .

 

🔸 دعم الحامل والجنين

غناها بالفوليك أسيد يجعلها غذاءً مثاليًا خلال الحمل .

 

ماذا عن الطماطم الخضراء؟

احذرها ❗ فاللون الأخضر يعني عدم اكتمال النضج،

وقلة محتوى الليكوبين.

 

✔️ الأفضل اختيار:

طماطم صغيرة الحجم، برتقالية مائلة للأحمر، زكية الرائحة فهي الأعلى قيمة غذائية .

 

هل تسبب الطماطم حرقة في الفم؟

قد تظهر أعراض تحسسية عند بعض الأشخاص.

وفي هذه الحالة يُنصح بـ:

▪️ التوقف المؤقت عن تناولها

▪️ دعم المناعة

▪️ تحسين بكتيريا الأمعاء والفم

 

الطماطم والبوتاسيوم… علاقة ذهبية

غناها بالبوتاسيوم يجعلها:

✔️ تخفّض ضغط الدم الشرياني حتى 20% عند الاستمرار

✔️ تحافظ على كثافة العظام

✔️ تقلل من تشكّل حصوات الكلى

 

📦 طريقة حفظ الطماطم

الصحيحة

❌ لا تُبرّد

❌ لا تُجمّد

✔️ تُحفظ في درجة حرارة الغرفة

✔️ بعيدًا عن أشعة الشمس

لأن التبريد يفقدها طعمها ورائحتها المميزة .

 

✨ أكثروا من تناول هذه الثمرة الحمراء اللذيذةفهي جمالٌ في الشكل، ومتعةٌ في الطعم، وبركةٌ في الصحة

 

(أخبار سوريا الوطن2-د جميل القدسي)