العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء وتطور السرطان

أعلنت الدكتورة أوكسانا ميخاليفا، اختصاصية الغدد الصماء وخبيرة التغذية الروسية، أن تناول اللحوم الحمراء قد يرتبط به زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

وقالت: «تحتوي اللحوم الحمراء مقارنة باللحوم البيضاء، على نسبة عالية من الدهون المشبعة، بما فيها الكوليسترول. لذلك يؤدي تناولها باستمرار إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وإضافة إلى ذلك تسبب الدهون المشبعة السمنة والنوع الثاني من السكري».

ووفقاً لها، ينصح الأطفال والمراهقون والشباب بتناول اللحوم الحمراء مرتين في الأسبوع، على ألا تزيد الكمية عن 500 غرام. لأن اللحوم الحمراء هي مصدر رئيسي لعنصر الحديد الضروري للنمو والتطور. أما البالغون فيمكنهم تناول اللحوم الحمراء مرة واحدة في الأسبوع، وينصح الذين تجاوزوا الخمسين من العمر، بتناول اللحوم الحمراء 1-2 مرة في الشهر.

هذه النصائح والتوصيات لا تشمل اللحوم المعالجة التي تعتبر من الأغذية غير الصحية، لذلك لا ينصح بتناولها.

وأكدت أن التخلي تماماً عن تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يؤدي إلى نقص عنصر الحديد في الجسم، صحيح يمكن أن تعوض اللحوم البيضاء هذا النقص، بيد أنها تحتوي على نسبة أقل من الحديد مقارنة باللحوم الحمراء.

وتعليقاً على العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وتطور أمراض الأورام، أكدت أن اللحوم المصنعة تعتبر مادة مسرطنة من الفئة الأولى، واللحوم الحمراء ربما تكون مسببة للسرطان من الفئة الثانية، أي خطورتها أقل من اللحوم المصنعة.

وقد استند هذا التصنيف على نتائج دراسات علمية مكرسة لسرطان القولون والمستقيم، ولكن نتائج دراسات حديثة أظهرت أن اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والمعدة والرئة أيضاً.

سيرياهوم نيوز1-الوطن