syriahomenews أخبار سورية الوطن
الكثير من ربات المنزل تستخدم البصل فى وصفات ولكن لا يعطينا النتيجة المطلوبة وذلك يكون لأننا نستخدم نوع بصل غير مناسب للوصفة نفسها.
أولا من ناحية الاستخدامات المطبخية :
البصل الأحمر مناسب لكل الأكلات الفريش غير المطهية والذي نتناوله بديلاً عن البصل الأخضر – مع تونا أو مع طبق فول أو عدس او يقطع على أى نوع سلطة لأنه غير نفاذ وطعمه مسكر ومقبول ، كما أنه لا يعطي نتيجة جيدة فى عمليات الطهى بالحرارة لأنه يسود ويتأكسد
البصل الأبيض على العكس هو الأفضل للطبخ والتقلية والطشة و الكشرى وأى طبق يحتاج بصل مكرمل وكل الوصفات الساخنة عموماً.
ثانياً :الفرق بينهما من الناحية الصحية :
يعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكوليسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساهم في منع تكون الخلايا السرطانية، ويدعم جهاز المناعة.
أما البصل الأبيض فيعتبر مطهرا مهما للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق وكذلك القصبة الهوائية.
(اخبار سوريا الوطن 2-اخر الاخبار)
