الفول المدمس – متعة التذوق

طبق من البقوليات لوجبة الإفطار

الفول من المحاصيل القديمه تشتهر به مناطق آسيا و البحر المتوسط

يعتبر الفول مصدر رائع للبروتينات و الطاقه وغني بالألياف و بالتالي يساعد في عملية الهضم ويقلل من الكوليسترول الضار ويحتوي أيضا على نسبة كبيره من حمض الفوليك والحديد و المنغنيسيوم و البوتاسيوم وغيرها من المعادن

لذلك ننصح بتواجده دائما على موائدنا فهو ضيفنا الدائم و الصحي

المقادير:

½- كغ من حبوب الفول المجفف (اليابس)

¼- ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم

½- كوب عصير ليمون حامضs

¼- كوب زيت زيتون

1- حبة بندوره مفروم ناعم

1- باقة بقدونس مفروم ناعم

2- سن ثوم مهروس

قليل من حبوب الحمص المسلوق

ملح حسب الرغبه

الطريقه:

– نغسل الفول جيدا ثم نضيف عليه ماء نظيف و الكربونات ونتركه 24 ساعه(يوم كامل) فيتضاعف حجم الحبه

– بعدها نغسل الفول جيدا ونضيف عليه ماء نظيف ونضعه على النار حتى ينضج تماما

– نمزج العصير و الملح والزيت و الثوم

– نضع في طبق التقديم حبات الفول دون المرق و نوزع عليها مزيج الحامض و الثوم ونخلط جيدا

– نضع على وجه الفول حبات الحمص و البقدونس المفروم أو البندوره و البقدونس(حسب الرغبه) ثم نضيف زيت الزيتون

نفدمه مع المخلل و البصل الفريك و الخبز العربي و زيت الزيتون

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya