القرنبيط المقرمش

من وصفات المقبلات الساخنة اللذيذة بطبقتها الذهبية المقرمشة من الخارج وطراوتها من الداخل. قد تبدو بسيطة، لكن سر نجاحها الحقيقي يكمن في خطوات صغيرة تُحدث فرقاً كبيراً. بهذه الخطوات التالية من مطبخ سيدتي، ستحصلين على قرنبيط مقرمش ينافس أشهى المقبلات وسينال إعجاب الجميع.

 

 

وقت الطهى

40 دقيقة

 

يكفي ل

3 أشخاص

مقادير القرنبيط المقرمش

– للتغليفة / المكونات السائلة :

البيض : 3 حبات

الخل : ملعقة كبيرة

حليب : كوب

النشاء : ملعقة كبيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

الكمون : ملعقة صغيرة

الكركم : ملعقة صغيرة

الشطة : ملعقة صغيرة

دقيق : كوب ونصف

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)

الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)

– للتغليفة / المكونات الجافة :

دقيق : كوب

الكركم : رشّة

النشاء : ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

– القرنبيط : رأس (متوسط ومقطّع إلى زهرات صغيرة)

– الكمون : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة كبيرة

– حليب : ربع كوب

– ماء ساخن : حسب الحاجة (ماء مغلي لسلق القرنبيط)

– الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة تحضير القرنبيط المقرمش

ضعي قدراً عميقاً على النار يحتوي على ماء مغلي، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب مع الملح والكمون.

اسلقي القرنبيط لمدة أربع دقائق ابتداءً من لحظة الغليان، ثم ارفعيه وصفيه جيداً من الماء.

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الخل والحليب، ثم أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والشطة والكركم، مع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وامزجي المكونات جيداً.

بعد ذلك، أضيفي الدقيق والكزبرة الخضراء والشبت المفروم إلى الخليط حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب للتغليف.

في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والنشا والكركم والملح.

غمّسي قطع القرنبيط أولاً في الخليط الجاف، ثم في الخليط السائل، وبعدها اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.

 

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي