الكالي أم السبانخ… أيهما أكثر فائدة لصحتك؟

يُعتبر كل من الكالي والسبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، لكنهما يختلفان من حيث القيمة الغذائية والطعم وطرق الاستخدام. وغالباً ما يُنظر إلى الكالي على أنه “سوبر فود” بفضل كثافة عناصره الغذائية، فيما يُعد السبانخ مصدراً مميزاً لفيتامينات أساسية أخرى، وفق تقرير لموقع Verywell Health الطبي.

مقارنة الفيتامينات والمعادن

الكالي: يتفوّق في محتواه من الكالسيوم (53 ملغ للكوب النيئ) وفيتامين “سي” (20 ملغ).

السبانخ: غني أكثر بحمض الفوليك (58 ميكروغراماً مقابل 13 في الكالي)، وفيتامين “أ” (2810 وحدة دولية مقابل 1010)، إضافة إلى فيتامين “ك” (145 ميكروغراماً مقابل 82).

وتُعد هذه العناصر ضرورية لدعم المناعة، وصحة العظام، والتجلط الدموي، وحماية الخلايا.

الألياف وصحة الهضم

كلا النوعين يوفر نحو غرام واحد من الألياف في الكوب النيئ، وهي مادة أساسية لصحة الجهاز الهضمي والقلب وتنظيم مستوى السكر في الدم. ونظراً لأن معظم البالغين لا يحصلون على الكمية الموصى بها يومياً (25 غراماً للنساء و38 غراماً للرجال)، فإن إضافة هذه الخضراوات للنظام الغذائي وسيلة سهلة لتعويض النقص.

امتصاص الكالسيوم

رغم احتواء السبانخ على الكالسيوم، إلا أن وجود الأوكسالات فيه قد يقلل من امتصاصه، ويزيد خطر حصى الكلى لدى بعض الأشخاص. في المقابل، يُعتبر الكالي منخفض الأوكسالات وأكثر ملاءمة لمن يواجهون هذه المشكلة.

الطعم وطرق الاستخدام

السبانخ: يتميز بقوام طري وطعم معتدل، ويمكن تناوله نيئاً في السلطات والسندويشات أو إضافته إلى البيتزا والشوربات وأطباق الحبوب.

الكالي: أكثر صلابة ويميل إلى النكهة المرة، وغالباً ما يُدلّك بالزيت لتليينه قبل إضافته إلى السلطات، كما يُطهى أو يُحمّص كرقائق صحية أو يُستخدم في العصائر الخضراء.

لا يوجد خيار “خاطئ” بين الكالي والسبانخ، فالجمع بينهما يمنح الجسم تنوعاً غذائياً واسعاً ويدعم الصحة العامة على المدى الطويل.

اخبار سورية الوطن 2_وكالات _راي اليوم