اللحوم الحمراء قد تسبّب مرض السكري

توصلت دراسة أجراها باحثون في جامعة «هارفارد»، أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأوضحت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من «الحديد الهيمي»، الموجود في اللحوم الحمراء، قد يسبّب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 26 بالمئة، حيث وجد الباحثون ارتباطاً مهماً بين «الحديد الهيمي» وغيره من المنتجات الحيوانية، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، إضافة إلى المسارات الأيضية التي تكمن وراء الارتباط. في حين لم يرتبط «الحديد غير الهيمي» (الحديد الموجود في الأطعمة النباتية) بخطر الإصابة بمرض السكري.

وأشارت هذه الدراسة إلى أن تقليل «الحديد الهيمي» من اللحوم الحمراء وتبنّي نظام غذائي غني بالنباتات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري