بيتزا بعدة نكهات -متعة التذوق

من الوجبات المحببة لتعدد طرق تحضيرها

المقادير:

3-كوب طحين

3-ملعقة أكل نشاء(طحين الذرة)

3-ملعقة أكل لبن (لبن زبادي)

فنجان صغير زيت

ملعقة صغيرة خميرة سريعة

ملعقة صغيرة سكر – ملح

ماء فاتر للعجن (تقريباَ كوب)

الطريقة:

نذوب الخميرة و السكر في نصف كأس ماء فاتر ونتركها حتى تظهر الفقاعات

في وعاء نضع الطحين والنشاء و الزيت و الملح و اللبن و نضيف عليه خليط الخميرة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة يمكن إضافة الماء أثناء العجن إذا لزم الأمر ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تختمر ساعتين

1-حشوة الزيتون:

¾-كوب من حبوب الزيتون بدون بذورها

2- ملعقة أكل زيت الزيتون

2- سن ثوم مقطع ناعم

2- حبة بصل مقطعة على شكل جوانح رفيعة

2-حبة فليفلة حمراء مقطعة على شكل جوانح رفيعة

¼-ملعقة صغيرة زنجبيل

½- كوب جبنة بارميزان مبشورة

ملح حسب الرغبة

تحضيرها:

نضع الزيت والبصل في مقلاة على نار هادئة ونقلب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبي عندها نضيف الزيتون و الزنجبيل والثوم نحرك دقيقتين ونرفعها عن النار

2- حشوة بصلصة البندورة و الفطر:

1-حبة بصل متوسطة مقطعة ناعم

1- سن ثوم مقطع ناعم

3-حبة بندورة مقشرة و مقطعة صغيرة

1-حبة فليفلة مقطعة صغيرة

½-كوب فطر مقطع

ملعقة صغيرة صعتر مجفف

½-كوب جبنة بارميزان

حبق أخضر – ملح

2-ملعقة أكل زيت زيتون

تحضيرها:

نضع الزيت و البصل على نار متوسطة  و نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الثوم ونحرك ثم الفليفلة و نحرك حوالي دقيقتين بعدها نصع البندورة و نترك المزيج يغلي حتى يتكثف المزيج نرفعها عن النار ونضيف الملح

طريقة تحضير البيتزا:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180

ننثر قليل من الطحين على سطح و نمد عليه العجينة حتى نحصل على السماكة المرغوبة نقطع العجينة إلى مربعات أو دوائر

ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها نصف قطع العجين في وسط كل قطعة نضع حشوة الزيتون وننثر عليها الجبنة ثم نزينها بجوانح الفليفلة

ندهن صينية أُخرى بالزيت و نضع فيها قطع العجين المتبقية نضع على كل قطعة ملعقة من صلصة البندورة وفوقها قطع الفطر ثم الصعتر و الحبق وننثر عليها الجبنة

نخبز قطع البيتزا حتى تنضج ونلاحظ تلون العجينة باللون الوردي تقدم ساخنة

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya