بيكاتا الدجاج 

 

 

 

 

المقادير

 

‏- 1 كيلو صدور دجاج مخليه

‏- نص كيلو مشروم شرائح

‏- 1 بصلة مفرومة

‏- 1 معلقة صغيرة زبدة

‏- 1 معلقة صغيرة ريحان

‏- 1 مكعب مرقة دجاج

‏- 2 فص ثوم مهروس

‏- 3 معلقة كبيرة زيت

‏- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود حب

‏- 1 كوب كريمة لبّاني

‏- 1 معلقة صغيرة زعتر

‏- 1 معلقة صغيرة ملح

 

الطريقة

 

تتبل صدور الدجاج جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وتترك في التتبيلة عدة ساعات.

 

تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت وتشوح فيها صدور الدجاج وترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا.

 

يسخن القليل من الزيت وتشوح فيه البصلة وفصي الثوم حتى يصبح لونهما ذهبي.

 

يضاف المشروم إلى المزيج ويقلب حتى يذبل قليلًا.

 

تضاف الكريمة والملح والفلفل ومكعب المرقة ويقلب المزيج حتى يغلي.

 

ثم تضاف صدور الدجاج إلى المزيج وتترك على نار هادئة حتى نضج الدجاج.

 

تقدم البيكاتا مع المكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمكرونة ويمكن وضع ورق ريحان او روز ماري اخضر للتزيين

 

بالهنا و الشفا

(أخبار سوريا الوطن-١)