حلاوة الجبن بالفستق الحلبي

 

حلاوة الجبن بالفستق الحلبي … تعد حلاوة الجبن من الحلويات الشرقية الباردة المشهورة من المطبخ الشامي، ومنها انطلقت إلى مختلف أنحاء العالم، وتقدم بحشوات مختلفة مثل الجبنة أو القشطة، ويمكن تقديمها في المناسبات المختلفة والتجمعات العائلية بجانب القهوة العربية.

 

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

6 أشخاص

المقادير

– للقطر :

الماء : كوب

سكر : كوب ونصف

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

ماء الورد : ملعقة كبيرة

– للعجينة :

سميد ناعم : كوب

الماء : كوب ونصف

سكر : كوب

جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)

ماء الورد : ملعقة كبيرة

– للحشوة :

القشطة : كوب

– للتزيين :

فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)

طريقة التحضير

لتحضير القطر: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، واتركي المزيج يغلي لحوالي 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.

ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً حتى يبرد.

لتحضير العجينة: ضعي الماء والسكر والسميد في قدر على النار، وحركي الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف، ثم أضيفي الجبن وماء الورد، وحرّكي جيداً حتى تمام التجانس.

اتركي العجينة جانباً حتى تبرد تماماً.

قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء.

ضعي طبقة من نايلون التغليف على سطح صلب، وضعي عليه قسم من العجينة، ثم افرديها بشكل مستطيل، وأزيلي القطع الزائدة من أطراف العجينة بالسكين.

لحشو العجينة: ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة، ثم إبدئي بلف العجينة حول القشطة للحصول على شكل أسطواني (يمكن وضع بعض قطرات الزيت على اليدين لتسهيل اللف).

كرري العملية مع باقي كمية العجينة.

قطّعي رولات حلاوة الجبن إلى دوائر متساوية.

ضعي حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقها القطر، وزيّنيها بالفستق الحلبي وقدميها.

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي