دجاج تيكا – متعة التذوق

وصفة من المطبخ الهندي

المقادير:

1-كيلو دجاج مقطع مع العظم

1-ملعقة طعام رب البندورة

1-ملعقة طعام دبس الفليفلة

1-ملعقة طعام بهارات التيكا(تتوفر في السوبر ماركت)

1-فنجان صغير لبن رائب

1-فنجان صغير زيت

1-فنجان صغير عصير حامض

3-حب هال أخضر

1-عود قرفة

ملح(حسب الرغبة)

(المقصود بالفنجان الصغير فنجان قهوة)

الطريقة:

– ننظف الدجاج ونضعه في قدر على النار مع الملح و حب الهال و عود القرفة دون إضافة الماء ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة جدا حوالي ساعتين فينضج الدجاج

بمائه وعلى البخار فيكسبه نكهة مميزة

– نمزج بقية المواد ونضعها فوق الدجاج بعد التأكد من نضجه ونتركه يغلي على نار هادئة ربع ساعة ثم نتخلص من حب الهال وعود القرفة      

 – بعدها نضعه في وعاء زجاجي  في فرن ساخن حوالي ربع ساعة حتى تتكثف الصلصة  

نقدم الدجاج تكا ساخن كطبق رئيسي مع البطاطا المقلية أو المشوية وصلطة خضراء

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص- Ghada Yahya