syriahomenews أخبار سورية الوطن
أظهرت دراسة حديثة من جامعة أوريغون أن إضافة كمية قليلة من الماء إلى حبوب القهوة قبل طحنها يمكن أن يحدث تحسينًا واضحًا في طعمها وجودتها. الدراسة كشفت أن هذا الإجراء يقلل من الكهرباء الساكنة التي تنشأ أثناء عملية الطحن، مما يتيح نكهة أفضل وتجربة قهوة ألذ.
الباحث الكيمائي في الدراسة، كريستوفر هندون، أشار إلى أن إضافة الماء يمكن أن تلعب دورًا في تعزيز الطعم عبر تحسين عملية الطحن وتقليل الكهرباء الساكنة. يقول هندون إن إضافة قطرات قليلة من الماء يمكن أن تعزز النكهات وتحسن تجربة القهوة.
ويوصي هندون بتجربة إضافة قطرة واحدة من الماء تدريجياً أثناء عملية الطحن، للوصول إلى التوازن المثلى لتحسين جودة القهوة. تجربة تلك الإضافة تعتبر بمثابة تحديث مثير لصناع القهوة المحترفين وهواة تحضيرها في المنزل.
هذه الاكتشافات تشير إلى أهمية عوامل متعددة، مثل نوع التحميص وخشونة الطحن، في تأثير الكمية المضافة من الماء. إضافة الماء قد تكون أحد الأسرار التي تمنح القهوة ذلك الطعم اللذيذ والتجربة المميزة.
سيرياهوم نيوز 2_راي اليوم
