طريقة تحضير الملفوف

مقادير الملفوف :
– رأس الملفوف مسلوق حجم كبير نوعاً ما
– ثلاث اكواب ارز منقوع ومغسول
– ملعقه صغيره ملح
– ملعقه صغيره كمون
– ملعقه صغيره فلفل اسود
– ملعقه صغيره بهارات مشكله
– نصف كيلو لحمه
– ربع كوب زيت نباتي
– رأس ثوم حجم كبير مقشر
– اثنين ملعقه كبيره ملح
– ماء لغمر الملفوف

طريقة سلق راس الملفوف :
– نقوم بازاله قمع حبه ملفوف
– ثم نضع حبه الملفوف في الماء الساخن
– رفع اوراق الملفوف من الماء الساخن من الماء الساخن
– قص اوراق الملفوف لقطع متوسطة مناسبة للف

تحضير الحشوة :
– نضع في وعاء ثلاث اكواب ارز منقوع ومغسول
– نضع ملعقه صغيره ملح
– نضع ملعقه صغيره كمون
– نضع ملعقه صغيره فلفل اسود
– نضع ملعقه صغيره بهارات مشكله
– نضع نصف كيلو لحمه
– نضع ربع كوب زيت نباتي
– نقوم بتقليب الارز مع اللحمه بشكل جيد

– نضع القليل من الحشوه في ورق الملفوف
– لف ورق الملفوف في شكل جيد
– نضع القليل من اوراق الملفوف في أسفل الطنجرة
– ثم نضع الملفوف المحشو في الطنجره بالترتيب
– نضع راسين ثوم مقشر في الطنجره عند تعبئتها للنصف
– ثم نضع باقي كمية الملفوف
– ثم نضع راس ثوم كبير ومقشر
– نضع اثنين ملعقه كبيره ملح
– نغمر الملفوف في الماء
– نضع ( صحن ثقيل ) على الملفوف حتى يمنع من تفكك الملفوف
– ترك الطنجره على نار مرتفعه حتى الغليان
– نقوم بتغطيه الطنجره ونتركه على نار هادئه لمده 45 دقيقه
– بعد مرور 45 دقيقه نطفئ النار

سيرياهوم نيوز 2_المطبخ السوري