طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان ورز البسمتي

– الدجاج : دجاجة (كاملة مغسولة ومقطعة إلى 6 قطع)
– الباذنجان : كيلو (مقشر ومقطع إلى شرائح)
– الماء : 4 اكواب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ورق غار : 2 ورقة
– هيل : 4 حبات
– القرنفل : 3 حبات
– القرفة : 2 عود
– الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– أرز بسمتي : 3 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– الزيت النباتي : حسب الحاجة