عجة الخضار

المقادير :
باقة بقدونس
نصف باقة نعناع
4 أوراق سلق
بصلة كبيرة الحجم
6 بيضات
كوب طحين
رشة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
زيت نباتي لقلي العجة
ملح – فلفل

طريقة التحضير :
تغسل الخضار وتصفى
تفرم الخضار فرما ناعماً كل على حدا .
يقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً، ثم يضاف الملح والتوابل ويترك جانباً
تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى وتعصر بالأيدي .
تخلط جميع المقادير في وعاء كبير مع بعضها للحصول على عجينة طرية .
في مقلاة بضاف الزيت حتى يحمى ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من العجينة بداخل الزيت حتى الحصول على القرص الدائري والاحمرار
تسحب وتوضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب وتقدم ساخن

(اخبار سورية الوطن _2)