عجينة القطايف

المقادير :

٢ كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

٤ أكواب ونصف من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

الطريقة :-

نقوم باختبار الخميرة أولا عن طريق وضعها في نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر ونتركها حتى تحدث فوران.

ثم نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء ونقلبهم جيدا.

وبعد ذلك نضع عليهم الخميرة والماء بالتدريج ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة.

ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

ثم نقوم بعد ذلك برفع مقلاة تيفال على النار ونتركها حتى تسخن تماما.

ثم نستخدم ملعقة ونسكب بها القليل من عجينة القطايف فى منتصف المقلاة ونضعها على شكل دائري.

ثم نترك القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي حتى تحدث الفقاعات التي نراها في عجينة القطايف.

ثم تكرر هذه العملية في باقي كمية العجين الموجود معنا.

وبهذا تكون عجينة القطايف جاهزة معنا يمكن استخدامها أو تفريزها للاستخدام لاحقًا.

(سيرياهوم نيوز ١-المطبخ السوري)