فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية

من المعجنات والمخبوزات الشهية والمحببة في المطبخ الخليجي، فهي تجمع بين العجينة الطرية وحشوة السبانخ اللذيذة الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة على سفرة جميع الوجبات اليومية، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل.

 

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

6 أشخاص

مقادير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية

– مقادير العجينة :

ماء دافئ : 2 كوب

الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة

سكر : 2 ملعقة كبيرة

طحين : 2 كوب

الزيت : نصف كوب

حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة

ملح : رشّة

– مقادير الحشوة :

السبانخ : 4 باقات (منظف ومغسول ومقطع كبير)

البصل : 1 حبة (مفروم)

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

سماق : 2 ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

زيت الزيتون : ربع كوب

– حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية

لتحضير العجينة: في وعاء عميق ضعي الماء والخميرة والسكر وكوبين من الطحين، ثم اخلطي المكونات جيداً واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.

أضيفي باقي الطحين مع الزيت والحليب البودرة ورشة الملح، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة: نظفي السبانخ جيداً واغسليه بالماء والخل ثم صفيه من الماء وقطعيها

أضيفي إلى السبانخ البصل المفروم ودبس الرمان وعصير الليمون والسماق والملح، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.

ضعي خليط السبانخ في مصفاة لمدة ساعتين تقريباً حتى تتخلصي من الماء الزائد.

شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة، واحشيها بخليط السبانخ بعد التأكد من تصفيته جيداً، ثم أغلقيها على شكل مثلثات.

رصي الفطائر في صينية الفرن، وادهني وجهها بزيت الزيتون ورشة من حبة البركة.

أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب الفطائر لوناً ذهبياً شهياً، ثم قدميها ساخنة.

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي