syriahomenews أخبار سورية الوطن
مخلل الملفوف هو طعام مخمر تقليدي مصنوع من الملفوف، ويُعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات لعدة قرون. يتميز هذا الطعام بطعمه المنعش وملمسه المقرمش، ولكن ليس فقط لذته الشهية تجعله محبوبًا، بل لفوائده الصحية العديدة أيضًا، وفقًا لما ذكره موقع “onlymyhealth” الطبي المتخصص.
تصنيع مخلل الملفوف
يتم تصنيع مخلل الملفوف عبر عملية تسمى التخمير اللبني. يُقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة ويُخلط مع الملح، ثم يُعبأ بإحكام في وعاء. يُستخرج الملح الماء من الملفوف، مما يشكل محلولًا ملحيًا يغطي الخضار. على مدى عدة أيام إلى أسابيع، تقوم البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي بتخمير السكريات الموجودة في الملفوف، محولة إياها إلى مخلل الملفوف.
فوائد مخلل الملفوف الصحية
ad
1. محتوى عال من البروبيوتك
يتميز مخلل الملفوف بكونه مصدرًا غنيًا بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تدعم صحة الأمعاء وعملية الهضم.
2. دعم صحة الجهاز الهضمي
بجانب البروبيوتيك، يحتوي مخلل الملفوف على كميات جيدة من الألياف الغذائية، التي تعزز حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك.
3. غني بالفيتامينات والمعادن
يوفر مخلل الملفوف جرعة جيدة من فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم.
4. خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي الملفوف المخمر على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
5. دعم وظيفة المناعة
تجمع تركيبة مخلل الملفوف بين البروبيوتيك والفيتامينات والمعادن لدعم جهاز المناعة.
6. مساعدة في تخفيف الوزن
بفضل انخفاض السعرات الحرارية وغناه بالألياف، يمكن أن يساعد مخلل الملفوف في عمليات فقدان الوزن.
7. تحسين الصحة العقلية
يشير البعض إلى أن البروبيوتيك في مخلل الملفوف يمكن أن يحسن الصحة العقلية ويقلل من القلق والاكتئاب.
كيفية دمج مخلل الملفوف في النظام الغذائي
يمكن تناول مخلل الملفوف كوجبة جانبية أو إضافته إلى السلطات والسندويشات. يُفضل اختيار المخلل الخام غير المبستر للحصول على فوائد البروبيوتيك.
يمكن القول إن مخلل الملفوف ليس مجرد طعام شهي، بل هو مصدر للعديد من الفوائد الصحية. باستمرار تناوله كجزء من النظام الغذائي، يمكن أن يسهم في تعزيز صحتك بشكل عام. ولكن في حال وجود حالات خاصة مثل حساسية للصوديوم، يجب استشارة الطبيب قبل تناوله بكميات كبيرة.
سيرياهوم نيوز 2_راي اليوم
