مربى المشمس – متعة التذوق

نستطيع القول إنه سيد المربيات بالفوائد و النكهة تتميز به مدينة دمشق

المشمش غني بالألياف التي تساعد على تنظيم الكوليسترول في الدم و الحفاظ على صحة الجهازالهضمي ويحتوي فيتامين س و البوتاسيوم و الصوديوم بالإضافه لغناه ب الكاروتينات التي تعد من أنواع مضادات الأكسده

المقادير:

1- كغ أنصاف حبات المشمش الخالي من البذور

1- كغ سكر

1- عصير ليمونه حامضه

الطريقه:

– نغسل المشمش جيدا ونجففه من الماء

– نقسم حبات المشمش نصفين ونزيل البذور

– في قدر من الستانلس نضع طبقه من أنصاف حبات المشمش وفوقها طبقه من السكر ثم طبقه من المشمش وبعدها طبقة سكر

– نترك القدر جانبا حوالي 12 ساعه نلاحظ وجود سائل

– بعدها نحرك المشمش قليلا و نضعه على النار

– عندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون

– نزيل الرغوه كلما ظهرت ونتركه يغلي حوالي ربع ساعه

– نتركه حتى يبرد قليلا ثم نضعه في أوعيه زجاجيه نظيفه وجافه

– نغطي الأوعيه الزجاجيه بقطع من الشاش المعقم ونضعها في الشمس حتى يعقد المربى وتتشكل طبقه على سطح المربى تحتاج من 7 إلى 10 أيام

– نغلق الأوعيه الزجاجيه باحكام ونحفظها لوقت الإستعمال

نقدمها على وجبة الإفطار لغناها بالسعرات الحراريه مع الجبنه البيضا والقشطه

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya