مقدار البروتين في البيضة الواحدة

 

 

يعرف البيض بأنه عنصر أساس في وجبة الفطور، وهو مصدر قوي للتغذية لأنه مليء بالعناصر الغذائية الأساسية الصحية.

 

وأحد المكونات الرئيسة، التي تجعله غذاء خارقاً هو كمية البروتين الموجودة فيه.

 

والبروتين هو نوع من الأحماض الأمينية، وهو جزيء معقد ضروري للعديد من العمليات البيولوجية، بما يشمل نمو الأنسجة وإصلاحها، ودعم جهاز المناعة وتسريع التفاعلات الكيميائية.

 

كما أنه عنصر غذائي أساسي يساعد على إنقاص الوزن وتقوية العظام وتعزيز صحة القلب.

 

وإلى جانب الكمية، فإن جودة البروتين في البيض عالية جداً. حيث تقول اختصاصية التغذية دكتورة روهيني باتيل: «يحتوي البيض على قيمة بيولوجية تبلغ 100 ويتم هضم البروتين بسهولة شديدة واستخدامه بسهولة من الجسم، يشكل البيض معياراً يتم على أساسه تقدير جودة البروتين في الأطعمة الأخرى، ما يجعل البيض مصدراً قيماً جداً للبروتين للنباتيين، حيث إنه مصدر فعّال والوصول إليه سهل وذلك للأحماض الأمينية الأساسية التي يصعب الحصول عليها من دون اللحوم».

 

ويتكون البيض في الأساس من جزأين هما الصفار والبياض. ويُعتقد أن صفار البيض هو الحامل الوحيد لمعظم العناصر الغذائية والدهون الموجودة فيه، لذا فهو يحتوي في الأساس على نصف محتوى البروتين في البيضة.

 

وفيما يلي تفصيل لكمية البروتين الموجودة في أنواع البيض المختلفة:

 

• تحتوي البيضة الصغيرة، التي يبلغ وزنها 38 غراماً على نحو 4.9 غرامات من البروتين.

 

• تحتوي البيضة المتوسطة بوزن 44 غراماً على نحو 5.5 غرامات من البروتين.

 

• تحتوي البيضة الكبيرة، التي يبلغ وزنها 50 غراماً على 6.3 غرامات من البروتين.

 

• يحتوي 56 غراماً من البيضة الكبيرة للغاية على 7 غرامات من البروتين.

 

• يحتوي 63 غراماً من البيضة الضخمة على نحو 7.9 غرامات من البروتين

 

 

 

 

سيرياهوم نيوز١_الوطن