نصائح وزارية واجتماعات محلية استعداداً  لقطاف وعصر وتسويق الانتاج الكبير من الزيتون بطرطوس دون عقبات 

| هيثم يحيى محمد

يعتبر موسم الزيتون في محافظة طرطوس لهذا العام من المواسم الوفيرة في انتاجها حيث يقدر  ب 156 ألف طن ثمار بينما كان انتاج العام الماضي بحدود الخمسين ألف طن ثمار فقط بسبب (المعاومة )وغيرها

وامام هذا الانتاج الجيد جداً لابد من اتخاذ جملة اجراءات من قبل الجهات المعنية اضافة للمنتجين من شانها تحقيق النجاح المطلوب في القطاف(الذي لم يبدأ بعد بانتظار المطر) والنقل والعصر والتخزين والتسويق داخلياً وخارجياً بعيداً عن العقبات والصعوبات التي يمكن ان تسيئ للانتاج ونوعية الزيت وعن المشكلات التي يسببها ماء الجفت الصادر عن المعاصر لجهة تلويث مياه الشرب كما تقول مؤسسة المياه كل عام

وزارة الزراعة(مكتب الزيتون المركزي) عممت قبل بدء القطاف عبر مديريات الزراعة ومن ثم عبر وحداتها الارشادية جملة نصائح للمزارعين وأصحاب المعاصر منها ضرورة إجراء عمليات القطاف بطرق تضمن المحافظة على سلامة الثمار وعدم خلط الثمار المتساقطة على الأرض مع الثمار السليمة.،و تعبئة الثمار في صناديق بلاستيكية مثقبة تضمن تهوية جيدة وعدم ارتفاع درجة حرارة الثمار لمنع تأثير نمو ونشاط الأعفان والخمائر على مواصفات جودة الزيت الناتج ،والتنسيق المسبق مع المعصرة لضمان عدم تخزين الثمار قبل العصر لفترة تزيد عن 48 ساعة و تنظيف الثمار من الأغصان والأوراق لتأثيرها على جودة الزيت وعلى كفاءة عمل آلالات المعصرة ،وضرورة الانتباه إلى عدم المبالغة بمدة العجن في حال كانت الثمار متقدمة في النضج للحفاظ على مواصفات الجودة الحسية للزيت ،و عدم رفع درجة حرارة العجانة عن 30 درجة مئوية وفي حال العصر على البادر يجب ألا تتجاوز درجة حرارة العجن 27 درجة مئوية للمحافظة على جودة الزيت مع  وجوب أن تكون العجانة مغطاة بشكل دائم لمنع دخول الهواء إلى العجانة ومنع أكسدة الزيت وتزنخه ،و تنظيف الحوض في معاصر المكابس بشكل دائم لمنع نمو الأعفان والخمائر التي تسيء إلى مواصفات الزيت.

ونصحت الوزارة بتعبئة الزيت في عبوات الصفيح المطلية باللكر الغذائي وعدم التخزين بعبوات البلاستيك للمحافظة على جودة الزيت ومواصفاته الحسية مؤكدة أن تطبيق هذه الإجراءات يضمن الحصول على زيت الزيتون عالي الجودة ومطابق للمواصفات والمعايير القياسية العالمية وقابل للتسويق المحلي والعالمي.

من جهتها محافظة طرطوس وحرصاً على سلامة إنتاج وتسويق الزيتون فيها  بما يحقق مصلحة زراعته ومزارعيه   عقد محافظ طرطوس عبد الحليم عوض خليل امس اجتماعا ً مع المعنيين بإنتاج زيت الزيتون و تسويقه تم خلاله طرح الصعوبات التي تواجهه و اقتراح الحلول وتم التركيز  على ضرورة إنتاج زيت ذو جودة عالية منافس عالمياً من خلال تحقيق عدد من الشروط الواجب مراعاتها من مرحلة القطاف حتى التخزين، والتأكد من تطبيقها، إضافة إلى تقديم التسهيلات اللازمة للمصدرين ليصل الزيت السوري إلى الأسواق العالمية .

و تطرّق الحضور الى المشكلات التي تنجم عن مياه الجفت واكدوا على ضرورة التخلص الآمن منها مع دراسة إمكانية إنشاء محطات معالجة خاصة بها من قبل أصحاب المعاصر بعد منحهم التسهيلات اللازمة كالقروض الميسرة.

و قد وجه المحافظ فرع محروقات  بتسليم جميع المعاصر التي ستعمل هذا الموسم نفس النسبة من المازوت في مدة اقصاها آخر الأسبوع الحالي وبما يضمن عدم التأخّر بالتشغيل علماً  ان عدد معاصر الزيتون  في محافظة طرطوس هو  239معصرة تقدّم منها 220 بطلب تقدير احتياج لمادة المازوت للتشغيل و يتم تزويدهم ب25٪ حالياً من الاحتياج المقدر للمازوت  تباعاً

هذا ويقدر انتاج المحافظة من الزيتون بنحو 156الف طن  يتم استهلاك حوالي 20%,منها للمائدة والباقي يتم عصره ليعطي نحو ٢٥ ألف طن من الزيت

(سيرياهوم نيوز3-الوطن5-10-2022)