ضعي عوداً خشبياً كبير الحجم في أسفل العجينة ولفي شريحة العجين عليه حتى تحصلي على لفافة.

ادهني شريحة عجينة أخرى بالزبدة ولفيها فوق اللفافة على العود الخشبي.

اسحبي الرول عن العود مع الضغط قليلاً عليه حتى يصبح شكله لولبي.

ضعيه في صينية فرن و مدهونة بالزبدة.

نعيد نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من العجين والجوز.

ادهني اللفائف بالزبدة المتبقية وقطعيها إلى عدة أجزاء.

أدخلي الصينية إلى فرن محمي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

اتركي صينية البقلاوة حتى تبرد ثم اسكبي عليها القطر وقدميها فورا

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

” sizes=”(max-width: 554px) 100vw, 554px” alt=”طريقة عمل البقلاوة” width=”554″ height=”312″ data-ezsrcset=”https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-2-300×169.jpg 300w,https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-2-1024×576.jpg 1024w,https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-2-768×432.jpg 768w,https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-2-390×220.jpg 390w,https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-2.jpg 1280w” data-ezsrc=”https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-2-300×169.jpg” />

المكونات :

• 2 كوب من الحليب
• عجينة البقلاوة من التي حضرناها
• نصف كوب من النشا
• 2 كوب من السمنة المذابة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• شربات
• فستق حلبي مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

أولاً نقوم بوضع النشا والحليب في إناء ذات حجم متوسط ونقلبهم حتى يذوب النشا تماماً

نضيف بعد ذلك الفانيليا ونقلب مرة أخرى

نسخن الحليب على درجة حرارة متوسطة ونقلبها جيداً حتى يغلي الحليب ويصبح سميكاً وتصبح مهلبية متماسكة وناعمة.

نضع المهلبية داخل طبق ونتركها حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.

نحضر صينية ونضع بها ورق الجلاش أو البقلاوة داخل الصينية حتى تأخذ شكل القالب ويغطي جميع جوانب الصينية

نوزع المهلبية على العجينة ولكن نراعي عدم الوصول الى حواف الصينية حتى نتجنب احتراق المهلبية عند عملية الخبز.

نضع باقي العجينة على المهلبية مع مراعاة تغطية المهلبية وخاصة الحواف.

باستخدام سكينة نقطع البقلاوة حسب الشكل الذي ترغبين ولا تصلين إلى الحشو والقاع حتى لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصبح من الصعب إخراجها من القالب.

نضع السمنة المذابة على البقلاوة حتى نغطيها تماماً

نضع البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب البقلاوة اللون الذهبي وتتماسك المهلبية.

نخرج البقلاوة من الفرن ونضع عليها القطر ونضعها في طبق للتقديم وتزين بالفستق وبالهناء والشفاء

طريقة عمل البقلاوة اللبنانية

” sizes=”(max-width: 471px) 100vw, 471px” alt=”طريقة عمل البقلاوة” width=”471″ height=”314″ data-ezsrcset=”https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-7-300×200.jpg 300w,https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/طريقة-عمل-البقلاوة-7.jpg 470w” data-ezsrc=”https://food2mins.com/wp-content/uploads/2022/02/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-7-300×200.jpg” />

المقادير :

• عبوة من الجلاش
• كوبين من اللوز المحمص ونطحنه
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• نصف كوب من الشربات بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين

طريقة التحضير :

نخلط اللوز مع السكر وماء الزهر وماء الورد لعمل الحشوة

ادهني صينية الفرن بالزبدة

افردي ورقة جلاش على طاولة المطبخ

ادهنيها بالزبدة المذابة ثم ضعي الحشو على أطرافها ثم لفيها

قطعيها بسكين حادة إلى قطع متساوية الحجم

رصيها في الصينية و كرري الخطوة السابقة مع بقية عجين الجلاش ثم رصيها في الصينية.

ادهني الجلاش بالزبدة جيدًا ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية على الرف الأوسط.

اتركي الجلاش في الفرن لمدة عشر دقائق ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 مئوية ثم أكملي البقلاوة 35 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجي البقلاوة من الفرن واسقيها فورًا بشراب السكر البارد ثم زينيها بالفستق.

اتركي البقلاوة حتى تبرد ثم قدميها