سلطة التبولة بالبرغل والطماطم والبقدونس

برغل التبولة هو برغل ناعم (أبيض أو أسمر) يُنقع في عصير الليمون أو الماء الساخن لمدة 15-30 دقيقة ليصبح طرياً، ويُشكل المكون الأساسي لامتصاص النكهات في سلطة التبولة. يُضاف عادة بمقدار نصف كوب إلى كوب ونصف إلى البقدونس، النعناع، والطماطم، ليعطي قواماً متميزاً ونكهة غنية. حضري ألذ وصفات مقبلات رمضان على سفرتك من مطبخ سيدتي.

 

 

وقت الطهى

40 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير سلطة التبولة بالبرغل والطماطم والبقدونس

– التتبيلة :

زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج / حوالي 1.5 ليمونة)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

البهار الحلو : رشّة (Allspice / اختياري)

– برغل : ربع كوب (ناعم / درجة رقم 1)

– بقدونس : 3 باقات (طازج / ورق مسطح / حوالي 3 أكواب مفرومة)

– النعناع : نصف كوب (طازج ومفروم ناعم)

– طماطم : 3 حبات (حمراء صلبة / متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات ناعمة)

– البصل الأخضر : 4 عود (مقطع دوائر ناعمة)

طريقة تحضير سلطة التبولة بالبرغل والطماطم والبقدونس

لتحضير البرغل: اغسلي البرغل في مصفاة ناعمة، وضعيه في وعاء صغير ثم أضيفي إليه عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اتركيه لمدة 15–20 دقيقة ليتشرب السوائل.

قطعي الطماطم ناعماً جداً، وضعيها في وعاء مع رشة ملح. احتفظي بالعصارة التي ستخرج منها.

لتجهيز الأعشاب: اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وجففيهما تماماً. افرمي الأوراق ناعماً جداً باستخدام سكين حاد

التحضير: في وعاء خلط كبير، اجمعي بين البقدونس والنعناع والبصل الأخضر المفروم، ثم أضيفي البرغل المنقوع والطماطم المقطعة (مع عصارتها).

التتبيل: صبي زيت الزيتون المتبقي، وقلبي المكونات بلطف. تذوقي السلطة وأضيفي الملح أو الفلفل أو المزيد من الليمون حسب رغبتكِ.

الراحة: اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتمازج النكهات.

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي