الملح يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة

توصل خبراء التغذية من مركز الصحة العامة إلى أن الأشخاص الذين أضافوا المزيد من ‏الملح إلى معظم وجباتهم الغذائية، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 ‏بالمئة، مقارنة بأولئك الذين استخدموا الملح بشكل معتدل أو قليل.‏

وجاءت هذه الدراسة لتؤكد نتائج أبحاث علمية سابقة ذهبت إلى أن الملح الزائد قد يؤدي إلى ‏تآكل الطبقة الواقية على المعدة، ما يتسبب بتلف الأنسجة هناك، وبالتالي حدوث طفرات ‏سرطانية.‏

وظلت هذه النتيجة صحيحة حتى عندما استبعد الباحثون المتغيرات الأخرى، مثل العمر ‏والحالة الاجتماعية والاقتصادية وخيارات نمط الحياة الأخرى، مثل شرب الكحول والتدخين.‏

وتعليقاً على الدراسة قالت اختصاصية تغذية: يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح ‏وسرطان المعدة، ودراستنا ستزيد الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للغاية للملح وتوفير ‏أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة، وتعتبر استنتاجات الدراسة بمنزلة تذكير صارخ ‏بالمخاطر المحتملة للاستهلاك المفرط للملح، والدعوة إلى خيارات غذائية أكثر حذراً بين عامة ‏الناس.‏

وعند تناول كمية من الملح الزائد في نظامنا الغذائي يسبب الجفاف، وسوف تشعر المعدة بذلك ‏وقد نشعر بالغثيان أو الإسهال، وإذا كانت المعدة مضطربة أو تعاني من تقلصات، فيجب إلقاء ‏نظرة على الطعام خلال الأيام القليلة الماضية، وبذلك نكتشف كيفية تقليل الملح، وليس من ‏المفيد عموماً تناوُل كميات كبيرة من الملح حتى في حال عدم الإصابة بحالة مَرَضية تُسبب ‏فقدان الملح من الجسم، مثل «داء أديسون أو متلازمة بارتر»، ومن الممكن أن يؤدي تناوُل ‏كميات كبيرة من الملح إلى زيادة احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وربما يسبب ذلك أيضاً ‏حدوث تورم نتيجة احتباس كثير من السوائل داخل الجسم.‏

إضافة إلى ذلك، عند تناول الملح بكثرة حيث يخل الإكثار من تناوله بتوازن السوائل في ‏الجسم، إذ لا يستطيع الجسم التخلص من نسبة الصوديوم الزائدة، وبالتالي احتباس الماء، وتؤدي ‏زيادة السوائل في الأنسجة إلى الإصابة بالكثير من الأمراض، مثل النقرس، وحصى الكلى، ‏وحصوات المرارة، والتهاب المفاصل، والروماتيزم