سلطة الباذنجان والبطاطس

المكونات

– 2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم .

– سماق .

-ربع كوب من المايونيز .

– فلفل مفروم (حسب الرغبة ).

– ربع كوب من الطحينية .

– 2 كوب من الباذنجان (مقشر ومقطع إلى مكعبات ).

– 4 فصوص ثوم مهروسة .

– بقدونس مفروم ناعم مقدار ربع كوب.

– عصير ليمون (حسب الرغبة ).

خبز محمص

الطريقه

في وعاء نضع الباذنجان و نرشه بالقليل من الملح ونتركه قليلا ثم نقليه حتى يتحمر (مع التأكد من تنشيفه تماما من الزيت ).

– نقلي البطاطس حتى تتحمر (مع التأكد من تنشيفها تماما من الزيت ).

– نرش البطاطس والباذنجان بالسماق ونخلط ثم نجهز الصوص عن طريق خلط (الطحينية +الليمون ++المايونيز +اللبن )ونحرك جيدا حتى يمتزج الصوص ثم نضيف الثوم والفلفل.

نضع الباذنجان والبطاطا في طبق التقديم ونسكب الصوص فوقهما بشكل عشوائي ونضيف على الوجة خبز محمص ويزين بالبقدونس.

– بإمكاننا تزيين سلطة الباذنجان والبطاطس ببعص الصنوبر المقلي والخبز المقلي ويقدم..

بالعافية

(أخبار سوريا الوطن-١)