syriahomenews أخبار سورية الوطن
بين جودة الزيت وكمية الإنتاج، يشكّل توقيت قطاف الزيتون كلمة السر للحصول على أفضل مردود ممكن والمحافظة على خصائص الزيت وقيمته التسويقية، إلى جانب اتباع الممارسات السليمة في النقل والعصر والتخزين، بما يعزز جودة المنتج ويدعم العائد الاقتصادي للمزارعين.
مدير مكتب الزيتون في وزارة الزراعة محمد قواس، أكد لـ سانا ضرورة التقيد بالمواعيد التي حددتها الوزارة لقطاف المحصول في المحافظات والممتدة بين مطلع الشهر الجاري ومطلع الشهر القادم، مع مراعاة الظروف المناخية وخصائص الأصناف ومؤشرات النضج، بما يسهم في تحسين جودة الزيت ومردود المحصول.
وشدد قواس على تجنب قطاف الثمار أثناء هطول الأمطار أو مباشرة بعدها، والانتظار نحو خمسة إلى سبعة أيام حتى تجف، إضافة إلى الابتعاد عن ساعات الحر الشديد، للحد من ارتفاع الرطوبة وتدهور جودة المحصول خلال النقل والتخزين.
وفي إطار الاستعداد للموسم، دعا قواس أصحاب المعاصر إلى استكمال أعمال الصيانة والتنظيف وإجراء التجارب الفنية لخطوط الإنتاج قبل خمسة عشر يوماً من موعد الافتتاح الرسمي المحدد لكل منطقة، لضمان جاهزية المعاصر والحد من الأعطال التي قد تؤثر في كفاءة العصر وجودة الزيت.
ولفت قواس إلى أهمية تعزيز الإرشاد الزراعي وتوعية المزارعين بالممارسات السليمة في القطاف والنقل والتداول، مشيراً إلى العمل على إعداد مقاطع فيديو إرشادية قصيرة تُنشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، بهدف تسهيل وصول المعلومات الفنية ومساعدة المزارعين على إنتاج زيت زيتون بكر عالي الجودة.
التسويق رافعة لتعزيز العائد الاقتصادي
وأكد قواس أهمية مواصلة التنسيق مع وزارة الزراعة لتحسين تسويق زيت الزيتون السوري وتوسيع فرص تصديره إلى الأسواق الخارجية، بما يسهم في فتح أسواق جديدة أمام المنتج الوطني وتعزيز قيمته الاقتصادية.
تحديات مناخية واقتصادية تواجه الموسم
من جهته أوضح مدير زراعة دمشق وريفها زيد أبو عساف، أن الجفاف وارتفاع درجات الحرارة يؤثران سلباً في إنتاج أشجار الزيتون، من خلال الإضرار بالأزهار وتساقط الثمار والحد من نموها وتراكم الزيت فيها، فضلاً عن تهيئة الظروف المناسبة لنشاط بعض الآفات.
وأشار إلى أن غزارة الأمطار وتحسن رطوبة التربة مقارنة بمواسم الجفاف السابقة، وفّرا ظروفاً أفضل للأشجار في معظم المحافظات، بالتزامن مع تقديرات بإنتاج مرتفع، مؤكداً أهمية توافر الظروف الشتوية المناسبة لتحفيز تكوين البراعم الزهرية وعقد الثمار.
ولفت إلى أن ارتفاع أجور اليد العاملة وتكاليف نقل المحصول والمحروقات اللازمة لتشغيل المعاصر ووسائل النقل، من أبرز التحديات الاقتصادية التي تواجه المزارعين، إلى جانب التقلبات المناخية التي تؤثر في مواعيد النضج ونسب استخلاص الزيت.
القطاف المبكر والمتأخر
وبيّن أبو عساف أن ثمار الزيتون تنضج بوتيرة أسرع في المناطق المنخفضة والدافئة، في حين يتأخر نضجها في المناطق الجبلية والمرتفعة، كما تختلف مواعيد النضج باختلاف الأصناف حتى ضمن المنطقة الواحدة، لافتاً إلى أن الجفاف ونقص المياه يسهمان في تسريع نضج الثمار مقارنة بالأشجار المروية التي قد يتأخر نضجها قليلاً.
وأوضح أبو عساف أن تغير لون قشرة الثمرة ولبّها من الأخضر إلى البنفسجي ثم الأسود، إلى جانب سهولة انفصالها عن عنقها، من المؤشرات التي تساعد على تقدير درجة النضج وتحديد موعد القطاف.
وذكر أن القطاف المبكر يعطي عادة كمية أقل من الزيت، لكنه قد ينتج زيتاً أغنى بمضادات الأكسدة، وأكثر قوة في النكهة والمرارة والحرافة، في حين أن التأخير المفرط في القطاف قد يؤدي إلى تراجع بعض المركبات المضادة للأكسدة وتغيّر خصائص النكهة.
توقعات بإنتاج نحو 191 ألف طن من زيت الزيتون
وكانت وزارة الزراعة قدّرت الإنتاج الأولي المتوقع من ثمار الزيتون في سوريا للموسم الحالي بنحو 954 ألفاً و730 طناً، يُخصص نحو 20 بالمئة منها لزيتون المائدة، فيما يوجّه نحو 80 بالمئة للعصر، مع توقع إنتاج نحو 190 ألفاً و946 طناً من زيت الزيتون، وفق نسبة عصر تبلغ 25 بالمئة.
كما أصدرت الوزارة في الرابع من تشرين الأول الجاري تعميماً إلى مديرياتها في المحافظات، يقضي بتحديد مواعيد بدء قطاف محصول الزيتون وافتتاح المعاصر للموسم الزراعي 2026، وفقاً للظروف المناخية ومناطق الإنتاج والأصناف المزروعة.
اخبار سورية الوطن 2_سانا
