syriahomenews أخبار سورية الوطن
تعدّ البامية من الخضراوات الغنية جداً بالفوائد الغذائية للجسم، ويمكن طهيها وتقديمها بعدة طرق تختلف من بلدٍ إلى آخر، جربيها باللحم على طريقة المطبخ العراقي، وقدمي بجانب طبخات البامية الأرز الأبيض المفلفل بالشعيرية أو الخبز الطازج للتغميس
المقادير
– لحم غنم : كيلو (ضلع أو رقبة)
– البامية : كيلو (منظفة ومقطوعة الرأس)
– عصير الطماطم : 2 كوب
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : نصف كوب (صغير)
– الثوم : 8 فصوص
– ملح : ملعقة صغيرة
– سكر : ربع ملعقة صغيرة
– دهن : حسب الرغبة (مقطع قطع صغيرة)
– الفلفل الحار : قرن
طريقة التحضير
اسلقي قطع اللحم في قدر من الماء على النار حتى تنضج.
اقلي قطع اللحم بالدهن في قدر آخر.
اسلقي البامية بالماء المتبقي من سلق اللحم حتى تنضج.
أضيفي الملح، والسكر، وعصير الليمون، والفلفل الأخضر الحار، والثوم، وعصير الطماطم، ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي قطع اللحم، واتركي المزيج على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة، ثم قدميها.
تكفي لاربعة اشخاص
(سيرياهوم نيوز ١-مطبخ سيدتي)
