syriahomenews أخبار سورية الوطن
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
– الطحينية : نصف كوب
– الثوم : فصّان (مفروم)
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الجوز : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
– الطحينية : نصف كوب
– الثوم : فصّان (مفروم)
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الجوز : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- إشوي الباذنجان في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يلين تماماً.
- ضعي الباذنجان في مصفاة، وافتحيه بواسطة سكين حاد حتى يبرد بسرعة ويصفي عصارته.
- إضغطي على الباذنجان بظهر الملعقة للأسفل حتى يتم تصريف الماء الزائد جيداً.
- قشري الجلد، وتخلّصي من الساق.
- ضعي الباذنجان في وعاء، ثم أضيفي إليه الطحينة، والثوم المفروم، وعصير الليمون الحامض.
- نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المزيج برفق حتى تمام التجانس.
- اسكبي بابا غنوج في طبق التقديم، وزيّنيه بزيت الزيتون، والجوز، والبقدونس الطازج، ثم قدميه.
سيرياهوم نيوز 2_مطبخ سيدتي
