الكرنب الأرجواني فوائده لا تصدق

الكرنب الأرجواني أو الكرنب الأحمر، هو من أفراد عائلة الكرنب الأخضر، لكنه يتميز بغناه بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية. يعتبر هذا النوع من الكرنب متعدد الاستخدامات وغني بالفوائد الصحية. حسب ما نشرته صحيفة “Indian Express”.

إليك معلومات عن القيمة الغذائية للكرنب الأرجواني لكل 100 غرام:

السعرات الحرارية: 31 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات: 7 غرامات.

الألياف الغذائية: 2.5 غرام.

السكريات: 3.9 غرام.

البروتين: 1.4 غرام.

الدهون: 0.2 غرام.

فيتامين C: 57 ملليغرام.

فيتامين K: 45.5 ميكروغرام.

فيتامين B6: 0.124 ملليغرام.

حمض الفوليك: 43 ميكروغرام.

البوتاسيوم: 243 ملليغرام.

المنغنيز: 0.234 ملليغرام.

مضادات الأكسدة: يحتوي على مادة الأنثوسيانين التي تعطي لونه الحيوي.

تأتي فوائد الكرنب الأرجواني في مقدمة الاعتبارات الصحية، حيث يُظهر الكرنب الأرجواني العديد من الفوائد المهمة:

• تقليل الالتهاب: يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الأخرى، مما يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهابات في الجسم.

• تحسين الهضم: الألياف الغذائية الموجودة في الكرنب الأرجواني تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على انتظام حركة الأمعاء وتقليل خطر الإمساك.

• تقوية العظام: نظرًا لأنه مصدر جيد لفيتامين K الضروري لصحة العظام، يساهم الكرنب الأرجواني في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

• تعزيز صحة القلب: تحتوي الألياف والبوتاسيوم والأنثوسيانين في الكرنب الأرجواني على خصائص تعزز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الكرنب أو الحساسية العامة أن يتوخوا الحذر عند تناول الكرنب الأرجواني ومراقبة أي ردود فعل سلبية محتملة. وعلى الرغم من أن الطهي قد يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية، إلا أنه يمكن أن يزيد توافر بعض مضادات الأكسدة. ينصح بالاعتدال في تناول الكرنب الأرجواني للاستفادة من فوائده الصحية دون التعرض لأي آثار جانبية.