السلق باللوبياء – متعة التذوق

طبق مقبلات من المطبخ السوري

يحتوي نبات السلق على عناصر غذائيه هامه من الفيتامينات و المعادن تساعد في علاج فقر الدم و نمو العظام ومنع أمراض القلب

فهو مصدر هام للحديد و الكالسيوم بالإضافه لإحتوائه على الألياف الغذائيه و النيتروجين القابل للإنحلال بالماء الذي يحوي مضادات الأكسده و الوظائف المضاده للإلتهاب داخل القناة الهضميه

المقادير:

1- كوب لوبياء مجففه

1- كغ سلق نضر

1- بصله متوسطه مفرومه ناعم

¼- كوب زيت زيتون

½- ملعقه صغيره قرفه

ملح حسب الرغبه

الطريقه:

–  نزيل القسم الأكبر من عيدان السلق و نتخلص من الأوراق الصفراء ثم نفرمها ناعماً و تغسل عدة مرات حتى تنظف جيدا.
– نضع اللوبياء بعد غسلها على النار حتى تغلي ثم نغطي القدرونتركها على نار هادئه حتى تنضج
– نضع السلق مع قليل من الماء في قدر على النار حتى يذبل

-نضع اللوبياء و السلق في مصفاة حوالي ربع ساعة أو حتى تصفى من الماء جيدا

– نضع الزيت والبصل على نار متوسطه والقليل من الملح ونحرك حتى يذبل البصل

– عندها نضيف السلق واللوبياء ونقلب بهدوء حتى لا تنهرس حبوب اللوبياء

–  نضيف نصف كوب من الماء والقرفه و الملح فوق السلق ثم نغطي القدرونتركه على نارهادئه حتى تنضج و يجف مرقها تحتاج نصف ساعة تقريباً و نقلب بين فترة و أخرى كي لا تعلق بالقدر

نقدمها فاتره أو بارده مع الخبز العربي و عصير الحامض

صحتين وهنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya