بابا غنوج مدخّن

يعد البابا غنوج المدخّن من الأطباق الشرقية المميزة، يمكن تقديمه كمقبلات لذيذة مع الخبز العربي أو الخضار الطازجة، ويعد خياراً رائعاً للوجبات الخفيفة أو الموائد العربية التقليدية، جرّبيه واستمتعي بطعم لا يقاوم.

 

 

وقت الطهى

40 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير بابا غنوج مدخّن

– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة

– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

– ملح : حسب الرغبة

– الفلفل الأحمر : رشّة (مدخّن)

– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة تحضير بابا غنوج مدخّن

إشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يتحمّر القشر ويصبح طرياً من الداخل.

اتركي الباذنجان حتى يبرد قليلاً، ثم قشّريه وضعي اللّب في وعاء.

اهرسي اللّب جيداً بالشوكة، ثم أضيفي الثوم والطحينة وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

نكّهي بالملح والفلفل الأحمر المدخن.

ضعي البابا غنوج في طبق التقديم، ثم زيّنيه بالبقدونس المفروم، وقدميه.

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي