طريقة تحضير سمك فيليه (مثل السلمون) مع صوص المشروم اللذيذ

المكونات
– 2 قطعة من سمك فيليه (سلمون أو أي نوع تفضله)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحد
– 200 غرام مشروم طازج (مقطع شرائح)
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1/2 كوب كريمة طبخ
– 1/2 كوب مرق دجاج (أو مرق خضار)
– 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الروزماري)
– ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير
– سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
– تبّل سمك الفيلية بالملح والفلفل وعصير الليمون.
– ضع السمك في المقلاة واطبخه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً. ثم أخرجه من المقلاة وضعه جانباً.
– في نفس المقلاة، أضف الزبدة وأضف المشروم المقطع. اطبخه حتى يصبح طرياً (حوالي 5 دقائق).
– أضف الثوم المفروم واستمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحة الثوم.
– ثم أضف مرق الدجاج والكريمة. اترك الصوص يغلي ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يتكثف.

– أضف الأعشاب المجففة، وتبّل بالصوت حسب الذوق.
– ضع سمك الفيلية في طبق التقديم، وصب فوقه صوص المشروم. يمكنك تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة.

نصائح

– يمكنك تقديم السمك مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية.
– تأكد من عدم طهي السمك لفترة طويلة حتى يبقى طريًا .

(موقع اخبار سوريا الوطن 2-اكلات بسيطة)