أفضل الأطعمة لمواجهة موجات الحرّ والوقاية من الجفاف صيفاً

تزامناً مع موجات الحر القياسية التي تشهدها القارة الأوروبية، يتجاوز الارتفاع الحاد في درجات الحرارة حدود الطقس المتطرف ليتحوّل إلى إجهاد بيولوجي مباشر يرهق الطاقة الجسدية والذهنية للأفراد.

وفي مواجهة هذا العبء الحراري، تشكّل الاستجابة الغذائية المتوازنة خط الدفاع الأول للجسم للحفاظ على توازنه الديناميكي.

وفي هذا الإطار، أجرينا حديثاً مع كل من الدكتورة يارا سكاف، الأستاذة المساعدة السريرية في الطب الباطني وطب الأوعية الدموية، واختصاصية التغذية رنا معوض، للبحث في السبل العلمية والآليات الحيوية التي يساهم من خلالها نمط التغذية السليم في تعزيز مناعة الجسم وتخفيف وطأة الإجهاد الحراري الشديد.

أطعمة الصيف: خط الدفاع الاول ضد الجفاف

في الحقيقة، لا يعدُّ طبق الصيف خياراً عابراً، بل هو ضرورة بيولوجية وخط دفاع حتمي لترميم خلايا الجسد المنهكة بالحرارة وإعادة توازنه الحيوي. من هنا، شرحت اختصاصية التغذية رنا معوض أن مواجهة حرارة الصيف تتطلب تناول أغذية غنية بالماء كالشمام، البطيخ، والخس، لترطيب الجسم ومكافحة احتباس السوائل وتورم الأطراف.

وأوضحت أن هذا التورم يحدث بسبب توسع الأوعية الدموية وفقدان الماء والأملاح الحيوية كالصوديوم والبوتاسيوم عبر العرق، مما يدفع الجسم الى حبس السوائل لحماية نفسه. وحذّرت من استبدال الماء بالمثلجات والعصائر الغنية بالسكر، لأنها تمنح انتعاشاً موقتاً ثم تسبب جفافاً سريعاً، داعيةً للتقليل من الدهون والبهارات التي تزيد العطش.

ومن هنا، أكدت أهمية شرب المياه ركيزةً أساسية، مشيرةً إلى أن زيادة الكتلة العضلية وخفض الدهون يرفعان كفاءة الجسم في تخزين السوائل، لأن العضلات تحتفظ بالماء بعكس الدهون الجافة.

ما الذي يحدث للجسم عند فقدان السوائل؟

من جهة أخرى، وفي إطار الجهود الطبية المستمرة للتوعية بمخاطر فصل الصيف وموجات الحرّ، أكدت الدكتورة يارا سكاف، أن الجفاف يُعدّ تهديداً صحياً صامتاً للجسم، إذ تبدأ التغيرات الفيزيولوجية داخل الأعضاء قبل ظهور الأعراض بوضوح.

وأوضحت أنه عند ارتفاع حرارة الجسم وبدء التعرّق، فإن فقدان ما بين 1% و2% فقط من سوائل الجسم يدفع الدماغ إلى إفراز هرمونات تساعد على الحفاظ على الماء داخل الجسم.

وأضافت أن معدل ضربات القلب يرتفع لتعويض انخفاض حجم الدم وزيادة تركيزه، فيما تعمل الكليتان على الاحتفاظ بالسوائل، ما يؤدي إلى انخفاض كمية البول.

وأشارت إلى أن الدماغ يُعدّ من أكثر الأعضاء تأثراً بالجفاف، إذ يمكن أن يؤدي سريعاً إلى تباطؤ الاستيعاب، وانخفاض الإنتاجية، والشعور بالخمول والدوار الخفيف.

وشددت على أن الشعور بالعطش يُعدّ مؤشراً متأخراً على الجفاف، مؤكدةً الأهمية الطبية البالغة لشرب الماء بانتظام وتناول الأطعمة الغنية بالسوائل قبل الإحساس بالعطش، حفاظاً على الوظائف الحيوية للجسم.

قائمة الأطعمة الضرورية في الحرّ

ولتجنب الإجهاد الحراري والحفاظ على توازن الجسم المائي، تُحدد سكاف التوصيات الغذائية عبر قائمة بالأطعمة الحيوية لمواجهة الارتفاع في درجات الحرارة، على الشكل الآتي:

الفاكهة الغنية بالسوائل: البطيخ، الشمام، الحمضيات والتوتيات

الخضر الورقية والمائية: الخس، الخيار، والسبانخ

الكرفس والطماطم: يحتويان على نسبة مياه تتخطى 94%، إلى جانب مستويات عالية من البوتاسيوم لتعويض الأملاح الحيوية.

الكوسا والقرع: خضر صيفية سهلة الهضم، تمنع ثقل المعدة وتقلل من الجهد الحراري الداخلي أثناء التمثيل الغذائي.

اللبن الزبادي: لخصائصه المبردة ودعمه المباشر للجهاز الهضمي.

الأفوكادو: غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم، ما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة داخل الخلايا من دون التسبب بثقل هضمي.

الأعشاب الطازجة: النعناع والريحان

مياه جوز الهند: بديل طبيعي ممتاز من مشروبات الطاقة، غني بالإلكتروليتات (الأملاح المعدنية) التي تمنع الجفاف فوراً.

البروتينات الخفيفة والحبوب الكاملة: الدجاج المشوي، الأسماك والكينوا.

وأخيراً، يعتبر اعتماد هذه الخطوات خياراً حتمياً لإدارة هذا الصيف بذكاء. ففي النهاية، لا يعتبر هذا الفصل مجرد موسمٍ نتحمّل وطأته، بل هو اختبار لمدى وعينا باحتياجات جسدنا، حيث يشكّل الترطيب المستمر ومكافحة الجفاف الفارق الحقيقي بين الإنهاك والحيوية.

أخبار سوريا الوطن١-وكالات-النهار